Die Pasta mit Dill ist ein cremiges Hauptgericht mit frischem und aromatischem Geschmack. Sie ist perfekt, um sie zuzubereiten, wenn man wenig Lust zum Kochen hat, denn es geht wirklich schnell. Die Sauce wird zubereitet, während die Pasta kocht und es geht im Grunde genommen nur darum, die Zutaten zu mischen, ohne dass man Knoblauch oder Zwiebeln anbraten muss oder irgendein Soffritto zubereiten muss.
Der Dill, mit seinem Duft, der ein wenig an Anis und ein wenig an Fenchel erinnert, verleiht dieser Pasta einen frischen und besonderen Geschmack. Ich habe mich für Mezze Maniche entschieden, da ich finde, dass dieses Pastaformat perfekt zu dieser Sauce passt, aber man kann auch Spaghetti oder Sedani verwenden.
Wenn auch ihr Dill mögt, hier sind ein paar andere Rezepte dazu:
- Schwierigkeit: Einfach
- Vorbereitungszeit: 15 Minuten
- Portionen: 4 Personen
- Kochmethoden: Herd
- Küche: Italienisch
- Saisonalität: Frühling, Sommer
Zutaten
- 400 g Mezze Maniche (oder andere Pasta nach Wahl)
- n.B. Salz
- 80 g Butter
- 250 g Mascarpone
- 80 g geriebener Parmesan
- 1 unbehandelte Zitrone (Schale)
- 4 Esslöffel frischer Dill (gehackt)
- n.B. Pfeffer (optional)
Schritte
Um die Pasta mit Dill und Parmesan zuzubereiten, bringen Sie reichlich Wasser in einem großen Topf zum Kochen. Salzen Sie das Wasser und geben Sie die Pasta hinein.
In der Zwischenzeit die Butter in einer Pfanne schmelzen. Sobald sie geschmolzen ist, die Hitze auf das Minimum reduzieren und die Butter bräunen lassen, bis sie den nussigen Duft annimmt. Achten Sie darauf, dass sie nicht verbrennt! Fügen Sie dann den Mascarpone hinzu und rühren Sie, bis eine homogene Mischung entsteht. Fügen Sie ebenfalls den geriebenen Parmesan hinzu und rühren Sie, bis dieser schmilzt.
Waschen und trocknen Sie die Zitrone, reiben Sie die Schale ab und fügen Sie sie der Mascarpone-Parmesan-Sauce hinzu. Rühren Sie um.
Gießen Sie die Pasta al dente ab und bewahren Sie etwas Kochwasser auf. Geben Sie die Pasta direkt in die Pfanne mit der Sauce und rühren Sie um. Fügen Sie den gehackten Dill und etwas Kochwasser hinzu und mischen Sie alles gut durch. Servieren Sie Ihre Pasta mit Dill und Parmesan sofort, für diejenigen, die es mögen, mit einer Prise Pfeffer!
Tipps
Für eine leichtere Variante können Sie den Mascarpone durch Ricotta oder Frischkäse ersetzen.
