Wenn Sie auf der Suche nach einem leckeren und schnellen Hauptgericht sind, probieren Sie die Pasta mit Safran, Thunfisch und Oliven. Das Schöne an diesem Gericht ist, dass Sie die Sauce zubereiten können, während die Pasta kocht. Wussten Sie, dass Italien einer der größten Safranproduzenten ist? Die umfangreichsten Anbaugebiete befinden sich in den Marken, in den Abruzzen und auf Sardinien. Aber er wird auch in anderen Regionen Italiens angebaut. Aufgrund seines nicht gerade niedrigen Preises und der kleinen Verpackung scheint er eines der am meisten gestohlenen Produkte in Supermärkten zu sein und wird daher oft in der Nähe der Kasse aufbewahrt, oder, in einigen Supermärkten, muss man ihn direkt an der Kasse verlangen, da er unter Verschluss gehalten wird.
- Schwierigkeit: Einfach
- Vorbereitungszeit: 15 Minuten
- Portionen: 4 Personen
- Kochmethoden: Herd
- Küche: Italienisch
- Saisonalität: Alle Jahreszeiten
Zutaten
- 350 g Tortiglioni (oder andere kurze Pasta)
- 2 Frühlingszwiebeln
- 3 Esslöffel natives Olivenöl extra
- 240 g Thunfisch in Öl
- 120 g Taggiasca-Oliven
- n.B. Salz
- n.B. Pfeffer
- 280 g flüssige frische Sahne
- 1/2 Teelöffel Zitronenschale (gerieben)
- 1 Päckchen Safran
Schritte
Um die Pasta mit Safran, Thunfisch und Oliven zuzubereiten, bringen Sie reichlich Wasser in einem großen Topf zum Kochen. Salzen Sie das Wasser und geben Sie die Pasta hinzu.
In der Zwischenzeit die Frühlingszwiebeln hacken. Erhitzen Sie eine Pfanne mit dem extra nativen Olivenöl und braten Sie die Frühlingszwiebeln für ein paar Minuten an. Fügen Sie den abgetropften Thunfisch hinzu und zerkleinern Sie ihn mit einer Gabel. Kochen Sie etwa 5 Minuten weiter und rühren Sie gelegentlich um. Salzen und pfeffern Sie.
Wenn alles gut gewürzt ist, fügen Sie die Oliven und die Sahne hinzu. Salzen und rühren Sie um. Fügen Sie zuletzt den Safran und die geriebene Zitronenschale hinzu. Lassen Sie alles noch ein paar Minuten kochen, bis die Pasta fertig ist.
Gießen Sie die Pasta al dente ab und bewahren Sie etwas Kochwasser auf. Geben Sie die Pasta in die Pfanne mit der Thunfischsauce.
Mischen Sie alles gut durch und fügen Sie etwas Kochwasser hinzu, um die Pasta besser zu verbinden und cremiger zu machen.
Servieren Sie die Pasta mit Safran, Thunfisch und Oliven heiß.
