Es ist fast noch ein Monat bis Ostern, also ist es Zeit, Ihnen ein paar thematische Rezepte vorzuschlagen, wie diese Schokoladen-Brioche-Häschen, die super einfach zuzubereiten und süß sind!
Sie werden mit einem einfachen Hefeteig zubereitet, der mit Zartbitterschokoladenstückchen angereichert ist. Mit ein wenig Geschick, aber nicht viel, formt man daraus die Häschen. Sind sie nicht niedlich? Ich bin sicher, sie werden sowohl bei Groß als auch Klein ankommen und auf Ihrem Ostertisch ein Highlight sein!
- Schwierigkeit: Einfach
- Ruhezeit: 3 Stunden
- Vorbereitungszeit: 30 Minuten
- Kochzeit: 14 Minuten
- Portionen: 12 Häschen
- Küche: Italienisch
Zutaten
- 340 g Weizenmehl Type 550
- 1 Teelöffel Trockenhefe
- 70 g Zucker
- 1 Esslöffel Vanillezucker
- 180 g Milch
- 1 Ei
- 50 g Butter (geschmolzen, lauwarm)
- 90 g Zartbitterschokoladenstückchen
- 3 Esslöffel Milch (zum Bestreichen)
- nach Bedarf Zucker
- nach Bedarf Zartbitterschokoladenstückchen
Schritte
Um die Schokoladen-Brioche-Häschen zuzubereiten, geben Sie das Weizenmehl Type 550, die Hefe, den Zucker und den Vanillezucker in die Schüssel der Küchenmaschine und mischen Sie.
Gießen Sie die lauwarme Milch dazu, schalten Sie die Küchenmaschine ein und kneten Sie den Teig. Fügen Sie das Ei hinzu und kneten Sie weiter, bis Sie einen glatten und homogenen Teig erhalten.
Fügen Sie die geschmolzene und lauwarme Butter nach und nach hinzu und kneten Sie weiter, bis der Teig sich von den Seiten und dem Boden der Schüssel löst, sich um den Haken wickelt und glatt und elastisch ist. Zum Schluss die Zartbitterschokoladenstückchen hinzufügen und den Teig so lange bearbeiten, bis sie gleichmäßig verteilt sind.
Formen Sie eine Kugel aus dem Teig, legen Sie ihn in eine Schüssel, decken Sie die Schüssel mit Folie ab und lassen Sie ihn ruhen, bis er sich verdoppelt hat, ca. 2 Stunden.
Wenn der Teig sich verdoppelt hat, teilen Sie ihn in 12 gleich große Stücke (ca. 65 g pro Stück) und formen Sie aus jedem Stück einen kleinen Strang. Nehmen Sie den ersten Strang und legen Sie ihn auf das Brett, sodass er eine “U” bildet, die Enden nach oben. Halten Sie die Enden fest und drehen Sie den Teig 2-mal um sich selbst, als würden Sie eine Schraube drehen, dann entsteht ein Häschen. Legen Sie es auf ein mit Backpapier ausgelegtes Blech und verfahren Sie mit dem restlichen Teig genauso.
Bestreichen Sie die Häschen mit Milch, decken Sie sie mit Folie ab und lassen Sie sie ca. 30 Minuten ruhen.
Heizen Sie den Ofen vor dem Ende der Ruhezeit auf 175 Grad (Ober-/Unterhitze) vor.
Backen Sie dann Ihre Häschen (jeweils ein Blech), bei 175 Grad für ca. 14 Minuten, bis sie leicht goldbraun sind.
Bereiten Sie in der Zwischenzeit einen tiefen Teller mit ein paar Esslöffeln Zucker vor.
Nehmen Sie Ihre Häschen aus dem Ofen und bestreichen Sie sie sofort mit Milch. Wälzen Sie sie dann im Zucker, sodass dieser an der gesamten Oberfläche haftet. Legen Sie schließlich ein paar Zartbitterschokoladenstückchen unten in die Mitte, um ein Schwänzchen zu kreieren.
Lassen Sie die Häschen abkühlen oder genießen Sie die Schokoladen-Brioche-Häschen noch warm.
Bewahren Sie sie in einem Lebensmittelbeutel oder einem luftdichten Behälter für ein paar Tage auf. Alternativ können Sie sie auch problemlos einfrieren!
