Der Schokoladen-Kirsch-Kranzkuchen ist ein Geschmacksfeuerwerk, das den intensiven Geschmack von Zartbitterschokolade mit saftigen Kirschen vereint. Wenn gewünscht, kann dieser Kranzkuchen auch mit Milchschokolade oder einer Kombination aus Milch- und Zartbitterschokolade zubereitet werden. Er ist hervorragend zum Frühstück oder als Snack, aber auch perfekt als Sonntagskuchen.
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- Schwierigkeit: Einfach
- Vorbereitungszeit: 35 Minuten
- Portionen: 16 Scheiben
- Kochmethoden: Ofen
- Küche: Italienisch
- Saisonalität: Frühling, Sommer
Zutaten
- 160 g Butter
- 100 g Zartbitterschokolade
- 120 g Zucker
- 1 Esslöffel Vanillezucker
- 450 g Kirschen
- 200 g Mehl
- 70 g Kartoffelstärke
- 25 g Kakaopulver
- 1 Päckchen Backpulver
- 5 Eier
- 140 g Milch
- 100 g Zartbitterschokoladendrops
- 200 g Zartbitterschokolade
Schritte
Um den Schokoladen-Kirsch-Kranzkuchen vorzubereiten, geben Sie die Butter in Stücke geschnitten in einen kleinen Topf zusammen mit der Zartbitterschokolade, dem Zucker und dem Vanillezucker. Auf niedriger Hitze schmelzen lassen, gelegentlich umrühren. Dann abkühlen oder zumindest lauwarm werden lassen.
In der Zwischenzeit die Kirschen waschen und entkernen.
Das Mehl mit der Kartoffelstärke, dem Kakaopulver und dem Backpulver vermengen, einen Esslöffel davon zu den entkernten Kirschen geben und mischen. Den Rest beiseitestellen.
Den Ofen auf 180 Grad (statisch) vorheizen.
Die Butter-Schokoladen-Mischung in die Schüssel der Küchenmaschine gießen, einschalten und 5 Eigelbe hinzufügen, dabei die Eiweiße für später aufheben.
Wenn Sie eine homogene Masse erhalten haben, die Hälfte des gesiebten Mehl-Kartoffelstärke-Gemischs und die Hälfte der Milch hinzufügen. Kurz mit den Rührbesen verrühren, dann das restliche Mehl und die restliche Milch hinzufügen. Nur so lange verarbeiten, bis eine homogene Masse entsteht.
Das Eiweiß steif schlagen und vorsichtig zusammen mit den Kirschen unterheben.
Alles in eine gebutterte und bemehlte Kranzform geben und bei 180 Grad ca. 50-55 Minuten backen. Die Stäbchenprobe machen.
Den Schokoladen-Kirsch-Kranzkuchen aus dem Ofen nehmen, etwa fünfzehn Minuten abkühlen lassen und vorsichtig aus der Form lösen. Auf einem Kuchengitter vollständig auskühlen lassen.
Für die Glasur die Zartbitterschokolade schmelzen, über den abgekühlten Kranzkuchen gießen und servieren.
