Denken Sie an das gesamte Aroma von Erdbeeren, Kirschen, Johannisbeeren und Himbeeren, vereint in einem erfrischenden Sorbet von leuchtend roter Farbe. Eine echte Sommerdelikatesse, die mit wenigen Handgriffen und wenigen weiteren Zutaten neben den roten Früchten zubereitet wird. Ich habe Erdbeeren, Kirschen, Johannisbeeren und Himbeeren aus dem Vinschgau verwendet, genauer gesagt aus dem Martelltal, wo dank des besonderen Mikroklimas die Früchte langsamer reifen, was zu einem besonders intensiven Aroma führt.
Dieses Sorbet aus roten Früchten ist wirklich sehr einfach zuzubereiten. Es genügt, die Früchte zu waschen und zu trocknen, sie für zwei Stunden in den Gefrierschrank zu legen und dann mit einem Zuckersirup zu mixen, der einfach aus Wasser und Zucker zubereitet wird.
Probieren Sie es aus, es wird Ihnen gefallen!
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- Schwierigkeit: Einfach
- Ruhezeit: 4 Stunden
- Vorbereitungszeit: 15 Minuten
- Portionen: 6 Personen
- Kochmethoden: Herd
- Küche: Italienisch
- Saisonalität: Sommer
Zutaten
- 200 g Kirschen (Vinschgau)
- 200 g Erdbeeren (Vinschgau)
- 100 g Himbeeren (Vinschgau)
- 100 g Johannisbeeren (Vinschgau)
- 2 Esslöffel Zitronensaft
- 150 g Zucker
- 150 ml Wasser
- n.B. Kirschen, Erdbeeren, Himbeeren und Johannisbeeren
Schritte
Um das Sorbet aus roten Früchten zuzubereiten, waschen und trocknen Sie die Kirschen, Erdbeeren, Himbeeren und Johannisbeeren. Legen Sie eine Auflaufform (oder einen anderen für den Gefrierschrank geeigneten Behälter) mit Backpapier aus und verteilen Sie die roten Früchte darauf. Stellen Sie sie für mindestens 2 Stunden (wenn gewünscht auch die ganze Nacht) in den Gefrierschrank.
Nachdem mindestens 2 Stunden vergangen sind, pressen Sie den Zitronensaft aus und stellen ihn beiseite. Geben Sie Wasser und Zucker in einen kleinen Topf und bringen Sie ihn unter Rühren zum Kochen. Lassen Sie ihn bei starker Hitze 7 Minuten kochen. Nehmen Sie inzwischen die roten Früchte aus dem Gefrierschrank und geben Sie sie in den Mixer. Fügen Sie den Zitronensaft hinzu und starten Sie den Mixer, bis Sie eine krümelige Masse erhalten. Gießen Sie dann den heißen Zuckersirup ein und mixen Sie weiter, bis Sie eine homogene Masse erhalten. Geben Sie das Sorbet aus roten Früchten in einen Behälter und stellen Sie es für weitere 2 Stunden (wenn gewünscht auch die ganze Nacht) in den Gefrierschrank.
Servieren Sie es, indem Sie mit einem Eislöffel Kugeln formen und mit frischen roten Früchten garnieren.
Tipp
Das Sorbet aus roten Früchten ist auch hervorragend, wenn es als Teil eines mehrgängigen Menüs serviert wird. In diesem Fall können Sie es auch in letzter Minute mixen (ohne es nach dem Mixen in den Gefrierschrank zu stellen) und direkt in Gläsern mit einem Strohhalm servieren.
