Die Spaghetti mit Sardellen und knusprigem Paniermehl sind ein schmackhaftes und köstliches Hauptgericht. Es handelt sich dennoch um ein einfaches Gericht, das mit wenigen Zutaten und in kurzer Zeit zubereitet wird, da die Sauce während des Kochens der Pasta zubereitet wird.
Es ist auch ein hervorragendes Gericht, um altes Brot zu verwenden. Tatsächlich, wenn Sie kein Panko, also dieses gröber gemahlene japanische Paniermehl im Vergleich zu dem klassischen Paniermehl, das wir im Supermarkt finden, haben, können Sie einfach altes oder auch trockenes Brot mit der Küchenmaschine zerkleinern. Ich mache das immer so, auf diese Weise erhält man größere Flocken, die den Gerichten mehr Knusprigkeit verleihen. Probieren Sie es auch zum Panieren von Schnitzeln oder zum Überbacken von Gerichten!
Sie können den Spaghetti mit Sardellen und Paniermehl einen Hauch von Frische verleihen, indem Sie frische Tomaten halbiert hinzufügen!
- Schwierigkeit: Einfach
- Vorbereitungszeit: 1 Minute
- Portionen: 4 Personen
- Kochmethoden: Herd
- Küche: Italienisch
- Saisonalität: Alle Jahreszeiten
Zutaten
- 320 g Spaghetti
- n.B. extra natives Olivenöl
- 50 g Panko (oder grob gemahlenes altes Brot)
- 1 Zweig Rosmarin
- 1 Zweig Thymian
- 1 Zehe Knoblauch
- n.B. Chili
- 10 Filets Sardellen in Öl
- 10 getrocknete Tomaten in Öl
- n.B. gehackte Petersilie
Schritte
Um die Spaghetti mit Sardellen und Paniermehl zuzubereiten, bringen Sie reichlich Wasser in einem großen Topf zum Kochen. Salzen und die Pasta hineingeben.
In der Zwischenzeit erhitzen Sie 3-4 Esslöffel extra natives Olivenöl in einer Pfanne und fügen das Panko hinzu. Rösten Sie es für ein paar Minuten, bis es knusprig ist. Fügen Sie den gehackten Rosmarin und die Thymianblättchen hinzu, mischen Sie und geben Sie es in eine Schüssel.
Lassen Sie die getrockneten Tomaten in Öl abtropfen, schneiden Sie sie in Streifen und legen Sie sie beiseite.
In derselben Pfanne, in der Sie das knusprige Paniermehl zubereitet haben, erhitzen Sie 4-5 Esslöffel Öl zusammen mit der mit einem Messerrücken zerdrückten Knoblauchzehe, Chili nach Geschmack und den Sardellenfilets. Lassen Sie die Sardellen im Öl schmelzen, indem Sie sie mischen. Fügen Sie die geschnittenen getrockneten Tomaten hinzu und braten Sie noch ein paar Minuten an.
Gießen Sie die Pasta al dente ab, bewahren Sie etwas Kochwasser auf und geben Sie sie direkt in die Pfanne mit der Sauce. Schwenken Sie sie, indem Sie bei Bedarf Kochwasser hinzufügen. Fügen Sie 2 Esslöffel knuspriges Paniermehl hinzu, mischen Sie erneut und verteilen Sie die Spaghetti auf den Tellern. Fügen Sie auf jeden 1-2 Esslöffel knuspriges Paniermehl und, wenn gewünscht, gehackte Petersilie hinzu.
Servieren Sie sofort Ihre Spaghetti mit Sardellen und knusprigem Paniermehl.
Tipps
Sie können den Spaghetti mit Sardellen und Paniermehl einen Hauch von Frische verleihen, indem Sie frische Tomaten halbiert hinzufügen!
