Überbackener belgischer Chicorée mit Feta kann sowohl als raffinierte Beilage als auch als leichtes und nahrhaftes Hauptgericht genossen werden. Meiner Meinung nach bietet dieses Gericht eine perfekte Mischung aus Aromen und Texturen: der knackige und leicht bittere Chicorée, die Süße des Honigs, die leichte Säure und Würze des Fetas und die Knackigkeit der Granatapfelkerne. Es ist ein hervorragendes vegetarisches Gericht, das sowohl frisch aus dem Ofen als auch lauwarm genossen werden kann.
- Schwierigkeit: Einfach
- Vorbereitungszeit: 15 Minuten
- Portionen: 4 Personen
- Kochmethoden: Ofen
- Küche: Italienisch
- Saisonalität: Herbst, Winter
Zutaten
- 4 belgischer Chicorée
- 1 Orange (Saft)
- 4 Esslöffel extra natives Olivenöl
- 1 Teelöffel Honig
- n. B. Salz
- n. B. Pfeffer
- 10 Walnusshälften
- 200 g Feta
- 1/2 Granatapfel
- n. B. gehackte Petersilie
Schritte
Um den überbackenen Chicorée mit Feta zuzubereiten, heizen Sie den Ofen auf 190 Grad (Umluft) vor.
Waschen Sie den belgischen Chicorée, schneiden Sie ihn der Länge nach halb und legen Sie ihn in eine Auflaufform mit der Schnittfläche nach oben.
Pressen Sie den Saft der Orange aus und geben Sie ihn in eine Schüssel. Fügen Sie das extra native Olivenöl, den Honig, Salz und Pfeffer hinzu und mischen Sie gut, bis sich der Honig aufgelöst hat. Verteilen Sie die Orangen-Honig-Marinade mit einem Löffel über dem Chicorée. Backen Sie das Ganze 10 Minuten bei 190 Grad.
In der Zwischenzeit hacken Sie die Walnüsse grob und entkernen den Granatapfel.
Nach den ersten zehn Minuten Backzeit nehmen Sie den Chicorée aus dem Ofen, beträufeln ihn erneut mit dem Orangen-Honig-Saft vom Boden der Auflaufform und bestreuen ihn mit den gehackten Walnüssen und zerbröseltem Feta. Beträufeln Sie erneut mit dem Orangen-Honig-Saft und backen Sie weitere 10 Minuten bei 190 Grad.
Nehmen Sie das Gericht aus dem Ofen, bestreuen es mit den Granatapfelkernen und der gehackten Petersilie und servieren Sie den Chicorée mit Feta sofort.
Tipps
Statt Walnüssen können auch Haselnüsse verwendet werden. Für eine andere Geschmacksnote können Sie zwei Esslöffel Balsamico-Essig zum Orangen-Honig-Saft hinzufügen.
