Die Waffeln mit Äpfeln sind wabenförmige Waffeln, innen weich und außen knusprig, und dank der geriebenen Äpfel im Teig auch saftig. Um sie in ihrer klassischen Form zuzubereiten, benötigen Sie natürlich ein spezielles Waffeleisen. Wenn Sie keines haben, können Sie den Teig auch löffelweise in einer heißen Pfanne ausbacken und so eine Art Apfelpfannkuchen erhalten.
Ich habe die Sorte Royal Gala Äpfel aus dem Vinschgau verwendet, diejenige, die die Apfelernte Ende Sommer einläutet. Es ist ein knackiger Apfel mit festem Fruchtfleisch und daher perfekt, um mit einer groben Reibe gerieben und dem Teig hinzugefügt zu werden.
Servieren Sie die Waffeln mit einem einfachen Puderzucker, oder auch mit einer Mischung aus Zucker und Zimt, um sie noch köstlicher zu machen!
Wenn Sie Waffeln mögen, probieren Sie auch diese meine Rezepte:
- Schwierigkeit: Einfach
- Vorbereitungszeit: 15 Minuten
- Portionen: 10 quadratische Waffeln
- Kochmethoden: Waffeleisen
- Küche: Belgisch
- Saisonalität: Alle Jahreszeiten
Zutaten
- 150 g Butter (Raumtemperatur)
- 70 g Zucker
- 1 Esslöffel Vanillezucker
- 2 Prisen Salz
- 3 Eier (Raumtemperatur)
- 230 g Mehl
- 1 Teelöffel Backpulver
- 1 Teelöffel Zitronenschale
- 150 ml Milch (Raumtemperatur)
- 2 Royal Gala Äpfel (Apfel Vinschgau)
- 1 Royal Gala Apfel (Apfel Vinschgau)
- n.B. Puderzucker
- n.B. Zimt (optional)
Schritte
Um die Waffeln mit Gala Äpfeln aus dem Vinschgau zuzubereiten, geben Sie die Butter in eine Schüssel zusammen mit dem Zucker, dem Vanillezucker und dem Salz. Alles mit einem Handmixer zu einer schaumigen Masse verarbeiten. Die Eigelbe hinzufügen und die Eiweiße beiseite stellen. Mit den Rührbesen weiterarbeiten. Auch das gesiebte Mehl mit dem Backpulver und anschließend die Milch hinzufügen, den Teig dabei kurz mit den Rührbesen zwischen den Zugaben verarbeiten.
Die Gala Äpfel aus dem Vinschgau waschen und schälen und mit einer groben Reibe reiben. Die geriebenen Äpfel zusammen mit der geriebenen Zitronenschale zum Teig geben und mit einem Spatel unterheben.
Zum Schluss die Eiweiße steif schlagen und mit einem Spatel vorsichtig unterheben, dabei Bewegungen von unten nach oben machen.
Das Waffeleisen vorheizen und, sobald es heiß ist, den Teig daraufgeben, jeweils einen großzügigen Esslöffel pro Waffel. Ca. 3 Minuten backen lassen, bis sie goldbraun sind. Die Apfelwaffeln aus dem Waffeleisen nehmen und warm halten. So fortfahren, bis der Teig aufgebraucht ist.
In der Zwischenzeit den Gala Apfel waschen und in Scheiben schneiden, um ihn zum Anrichten zu verwenden.
Servieren Sie Ihre Waffeln mit Gala Äpfeln aus dem Vinschgau mit Puderzucker und Zimt für diejenigen, die es mögen, und garnieren Sie mit Scheiben des Gala Apfels aus dem Vinschgau.
