Mit diesen Eintauchkeksen fühlt man sich wie in die Vergangenheit versetzt, die guten alten Kekse, die wir als Kinder gegessen haben. Hervorragend mit Milch, Tee oder zum Kaffee. Die Eintauchkekse sind genau das, was man braucht, um den Tag gut zu beginnen. Sie sind sehr mürbe dank des Buttermürbeteigs und halten bei richtiger Aufbewahrung in einer Blechdose oder einer Keksdose viele Tage. Es sind sehr einfache Kekse, die ich mit dunklen Schokoladentropfen bereichert habe, um ihnen eine zusätzliche Leckerei zu verleihen.
Lassen Sie uns loslegen..
Gutes Rezept, Giusi.
Sie finden mich auch auf Instagram, klicken Sie einfach hier 👉 Pasticcidigiu
- Ruhezeit: 30 Minuten
- Vorbereitungszeit: 5 Minuten
- Kochmethoden: Backofen
- Küche: Italienisch
Zutaten
- 250 g Weißmehl Typ 00 (Ich habe Einkornmehl verwendet)
- 80 g Puderzucker
- 1 Ei (Groß)
- 100 g Butter
- 1 Teelöffel Backpulver
Schritte
Die Butter mit dem Zucker und einer Prise Salz verrühren, bis eine Creme entsteht. Das Ei, das Mehl, das Backpulver und das Aroma hinzufügen. Kneten und bei Bedarf 2/3 Esslöffel Wasser hinzufügen, um beim Vermengen zu helfen. Der Teig sollte glatt und kompakt sein
Den Teig in Frischhaltefolie wickeln und für 30 Minuten im Kühlschrank aufbewahren, besser noch, wenn es eine Stunde ist.
Nach der Ruhezeit kleine Stücke vom Teig abnehmen, eine Kugel formen und dann leicht zu einem rechteckigen Rohr formen, auf ein mit Backpapier belegtes Blech legen und im vorgeheizten statischen Ofen bei 180 Grad für 20 Minuten backen.
Nach dem Backen sind die Kekse sehr weich; sobald sie kalt sind, festigen sie sich außen.
Ich hoffe, dieses Rezept hat Ihnen gefallen. Bis zum nächsten Mal.
Aufbewahrung
Die Eintauchkekse lassen sich in einer Blechdose oder einer Keksdose 4 bis 5 Tage aufbewahren.
Wenn Sie sie noch leckerer machen möchten, schmelzen Sie Schokolade im Wasserbad oder in der Mikrowelle und tauchen Sie die Kekse, sobald sie kalt sind, in die Schokolade und lassen Sie sie fest werden.
