Fluffiger Joghurt-Plumcake mit Vanille und Schokotropfen: saftig und verführerisch.
Joghurt-Plumcake ist das Erste, woran ich denke, wenn ich mich unkompliziert verwöhnen möchte. Für diese Version habe ich den Geschmack Vanille gewählt, weil wir ihn zu Hause lieben und er die ganze Küche duften lässt. Zusätzlich habe ich ihn mit großzügigen Tropfen Schokolade angereichert – das schadet nie. Ich versichere euch, er ist wunderbar luftig, fast wie eine Wolke, und damit perfekt fürs Frühstück der ganzen Familie oder als leckere Nachmittagsjause. Es ist eines dieser Herzensrezepte, ohne viel Tamtam, aber unglaublich lecker.
Kommt mit, dann legen wir los.
Gutes Rezept, Giussi.
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- Schwierigkeit: Sehr einfach
- Kosten: Sehr günstig
- Vorbereitungszeit: 50 Minuten
- Kochzeit: 40 Minuten
- Portionen: 6 Personen
- Kochmethoden: Backofen
- Küche: Italienisch
Zutaten für den fluffigen Joghurt-Plumcake mit Vanille und Schokotropfen
- 200 g Weizenmehl (Tipo 00)
- 80 g Zucker (Kristallzucker)
- 125 g Joghurt (Ich habe Vanille gewählt)
- 16 g Backpulver
- 2 Eier
- 1 Teelöffel Vanilleextrakt
- 80 g Pflanzenöl (z. B. Sonnenblumenöl)
- 60 g Schokolade (Raspeln oder Schokodrops)
Utensilien
- 1 Kastenform (Plumcakeform)
Schritte für den fluffigen Joghurt-Plumcake mit Vanille und Schokotropfen
In einer Schüssel die Eier mit dem Zucker verrühren, dann den Joghurt und einen Teelöffel Vanilleextrakt zugeben. Diese Zutaten gut miteinander vermengen, anschließend das Öl unterrühren und zum Schluss das mit dem Backpulver gesiebte Mehl hinzufügen. Wenn ihr mögt, hebt nun die Schokodrops unter den Teig und gebt die Masse in eine gefettete und bemehlte Kastenform oder legt die Form mit Backpapier aus.
Bei 180°C backen im vorgeheizten Backofen (Ober-/Unterhitze) für 40 Minuten. Nach 40 Minuten macht die Stäbchenprobe: wenn das Holzstäbchen trocken herauskommt, ist der Kuchen fertig, andernfalls weitere 5 Minuten backen.
Sobald der Kuchen fertig gebacken ist, lasst ihn vollständig in der Form abkühlen.
Danke, dass ihr mit mir gebacken habt. Wir sehen uns beim nächsten Küchenabenteuer – und danke euch allen für euer Vertrauen über all die Jahre.
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Aufbewahrung
Der Joghurt-Plumcake bleibt 3–4 Tage lang weich und aromatisch, wenn er unter einer Glasglocke aufbewahrt oder in Frischhaltefolie eingewickelt wird. Ihr könnt ihn auch in Scheiben schneiden und einfrieren, so habt ihr ein Frühstück parat, das ihr kurz im Ofen aufbacken könnt.
