Die Kakaocreme ohne Ei ist eine leichte Creme, sehr vielseitig und perfekt zum Füllen vieler Desserts.
Eine sehr einfache und vor allem sehr leckere Zubereitung; sie kann als Dessert im Glas genossen werden oder zum Füllen einer Torte oder von Keksen — lasst eurer Fantasie freien Lauf.
Diese Creme ist glutenfrei, da ich Maisstärke als Verdickungsmittel verwendet habe, ideal auch für Menschen mit Unverträglichkeiten.
Los geht’s — viel Spaß beim Nachbacken.
Giusi
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- Schwierigkeit: Sehr einfach
- Kosten: Sehr günstig
- Vorbereitungszeit: 10 Minuten
- Kochzeit: 5 Minuten
- Portionen: 6 Personen
- Kochmethoden: Herd
- Küche: Italienisch
Zutaten für die Creme ohne Ei
Mit dieser Menge kannst du eine Tarte oder einen Kuchen mit 24–26 cm Durchmesser füllen.
- 1 l Milch
- 150 g Zucker (fein)
- 80 g Maisstärke (oder Kartoffelstärke)
- 20 g Backkakao (ungesüßt)
Schritte für die Kakaocreme
Gieße die Milch in einen Topf mit hohem Rand, gib den Zucker dazu und stelle ihn bei mittlerer Hitze auf den Herd, dabei mit einem Schneebesen rühren. Wenn die Milch warm ist, gebt die gesiebte Maisstärke nach und nach dazu. Gut rühren, um Klumpen zu vermeiden: nach zwei oder drei Minuten sollte die Creme anfangen, anzudicken.
Wenn die Creme fast dick ist, nehmt den Topf vom Herd und gebt den gesiebten Backkakao hinzu.
Kräftig umrühren mit einem Schneebesen, um Klumpen zu vermeiden: eure Kakaocreme ohne Ei ist fertig zum Genießen!
Wenn ihr sie nicht sofort verwendet, streut etwas Kristallzucker auf die Oberfläche, um zu verhindern, dass sich eine Haut bildet. Ich verwende keine Frischhaltefolie direkt auf der Oberfläche und erkläre euch warum in diesem Artikel!
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