Glutenfreier Öl-Mürbeteig ist eine echte Entdeckung, die mich wirklich glücklich gemacht hat. Ich sag’s euch ehrlich, er ist der beste von allen, die ich in den letzten Jahren getestet habe! Er braucht sich keineswegs vor einem normalen Mürbeteig zu verstecken, im Gegenteil, sein Geschmack ist wirklich spektakulär… oder wie ich immer sage: er ist einfach unglaublich! Was euch am meisten überraschen wird: er ist kinderleicht zuzubereiten und lässt sich hervorragend verarbeiten – er zerbröselt nicht und behält seine Form. Er ist die ideale Basis, wenn ihr eine leichte, mürbe und schnelle Grundlage für Tarte oder Kekse sucht, die allen schmecken, nicht nur denen, die glutenfrei essen müssen. Danke für das Vertrauen, das ihr mir seit Jahren entgegenbringt. Kommt mit mir, wir legen los zu backen.
Gutes Rezept, Giusi.
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- Schwierigkeit: Sehr einfach
- Kosten: Günstig
- Vorbereitungszeit: 10 Minuten
- Kochzeit: 30 Minuten
- Portionen: 5 Personen
- Kochmethoden: Backofen
- Küche: Italienisch
Zutaten für den glutenfreien Öl-Mürbeteig
Diese Zutaten reichen für eine Tarte mit 22-24 cm Durchmesser oder für viele Kekse.
- 220 g Reismehl
- 130 g Kartoffelstärke (oder Maisstärke)
- 80 g Kristallzucker
- 2 Eier (110 g)
- 70 g extra natives Olivenöl (oder Pflanzenöl)
- 1 Teelöffel Backpulver
- 1 Teelöffel Vanilleextrakt
Schritte für den glutenfreien Öl-Mürbeteig
In einer Schüssel die Eier mit dem Zucker verrühren, den Esslöffel Vanilleextrakt zugeben und dann das Öl. Zum Schluss das Reismehl, die Maisstärke, die Kartoffelstärke und den Teelöffel Backpulver hinzufügen.
Denkt daran, die Maisstärke, die Kartoffelstärke und das Backpulver zu sieben, damit keine Klumpen entstehen.
Alle Zutaten zu einem Teig verarbeiten, bis der Teigling weich, kompakt und homogen ist; bei Bedarf etwas mehr Reismehl hinzufügen.
Der Teigling ist bereit zur Verwendung: Ihr könnt eine Tarte von 22-24 cm Durchmesser oder viele Kekse herstellen.
Backzeiten
Für die Tarte: Im vorgeheizten Backofen bei 180 °C (Ober-/Unterhitze) etwa 25-30 Minuten backen, bis sie goldbraun ist.
Für die Kekse: Im vorgeheizten Backofen bei 180 °C (Ober-/Unterhitze) je nach Größe etwa 10-12 Minuten backen; herausnehmen, sobald die Ränder gerade beginnen, Farbe anzunehmen.Wenn ihr auf ROMANTISCHE TARTE klickt, findet ihr die Tarte, die ich mit diesem Teig gebacken habe.
Danke, dass ihr mit mir gekocht habt. Wir sehen uns beim nächsten Küchenabenteuer — und wie immer vielen Dank für euer Vertrauen all die Jahre.
Aufbewahrung
Der glutenfreie Öl-Mürbeteig kann im Kühlschrank, in Frischhaltefolie gewickelt, 2-3 Tage aufbewahrt werden, wenn ihr ihn nicht sofort verwendet. Nach dem Backen bleiben die Tarte oder die Kekse 3-4 Tage knusprig, wenn sie in einem luftdichten Behälter oder unter einer Glasglocke an einem kühlen, trockenen Ort aufbewahrt werden.
