Die Hähnchenröllchen aus dem Ofen mit Kartoffeln sind ein sehr leckeres Hauptgericht, das relativ einfach zuzubereiten ist. Wenn ihr nicht geschickt im Entbeinen seid, könnt ihr den Metzger bitten, es für euch zu tun. Die Kosten sind recht günstig und in dieser Zeit ist das kein Nachteil. Dieses Rezept wird im Ofen gegart, lässt sich aber ebenso gut in der Pfanne auf dem Herd zubereiten. Wenn ihr Rezepte mit Hähnchen mögt, probiert die Hähnchenkeulen mit Paprika in der Pfanne – sehr lecker – und auch das Zitronenhähnchen aus dem Ofen, ebenfalls einfach und schmackhaft.
Weitere Rezepte
- Schwierigkeit: Sehr einfach
- Kosten: Günstig
- Vorbereitungszeit: 15 Minuten
- Kochzeit: 50 Minuten
- Portionen: 3
- Kochmethoden: Backofen
- Küche: Italienisch
- Saisonalität: Ganzjährig
- Leistung 831,18 (Kcal)
- Kohlenhydrate 28,08 (g) davon Zucker 1,33 (g)
- Proteine 79,29 (g)
- Fett 45,27 (g) davon gesättigt 11,77 (g)davon ungesättigt 23,44 (g)
- Fasern 3,36 (g)
- Natrium 1.777,17 (mg)
Richtwerte für eine Portion von 334 g, die auf der Grundlage der in den Datenbanken CREA* und FoodData Central** verfügbaren Nährwertangaben automatisch verarbeitet wurden. Es handelt sich nicht um Lebensmittel- und/oder Ernährungsempfehlungen.
* CREATES Forschungszentrum für Lebensmittel und Ernährung: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** U.S. Department of Agriculture, Agricultural Research Service. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Zutaten
- 3 Hähnchenschenkel (mit Oberschenkeln)
- 6 fette Pancetta (Scheiben (coppata))
- 4 g Bratgewürz (gehackter Rosmarin, Salbei und Lorbeer)
- 3 Kartoffeln
- 70 ml natives Olivenöl (extra vergine)
- 4 g feines Salz
- 3 foglie Salbeiblätter
- 3 rametti Zweige Rosmarin
Küchenutensilien
In diesem Rezept sind Affiliate-Links enthalten
- Schneidebrett
- Backform
- Messer zum Entbeinen
- Fleischklopfer
- Küchengarn
Schritte
Die Hähnchenschenkel gut waschen, abtrocknen und mit einem scharfen Messer das Fleisch vom Knochen lösen. Nachdem die Keulen entbeint sind, flach auf dem Schneidebrett ausbreiten und mit einem Fleischklopfer plattieren.
Mit Salz würzen und die Hälfte der Bratgewürzmischung darüberstreuen, auf jede Keule 2 Scheiben Pancetta legen und die Keulen aufrollen. Den Backofen auf 225 °C (Ober/Unterhitze) vorheizen.
Die Röllchen festhalten und mit Küchengarn binden, dabei ein Salbeiblatt und einen Rosmarinzweig in die Bindung stecken. Die Röllchen in eine antihaftbeschichtete Backform legen und die geschälten, grob geschnittenen Kartoffeln hinzufügen. Mit der restlichen Gewürzmischung bestreuen, das Öl über Hähnchen und Kartoffeln gießen und alles mit den Händen wenden, damit es gut gewürzt ist. Auf mittlerer Schiene im Ofen backen und für 50 Minuten garen, dabei die Röllchen und Kartoffeln ab und zu wenden. Wenn sie schön gebräunt sind, den Ofen ausschalten und vor dem Servieren das Küchengarn entfernen.
Tipps
Wenn ihr die Hähnchenröllchen nicht im Ofen zubereiten möchtet, könnt ihr sie auch in einer Pfanne auf dem Herd garen – sie werden genauso lecker.
