Für ein schnell zuzubereitendes Hauptgericht, das lecker, einfach und vor allem kostengünstig ist, sollten Sie diese Schweinefilet-Medaillons mit Orange probieren. Tatsächlich kosteten 500 Gramm Schweinefilet 6,80 €, was für 3 Personen nicht schlecht ist.
Nachdem Sie Scheiben vom Filet abgeschnitten haben, werden diese in Mehl gewendet und mit Butter und Öl angebraten. Sobald sie Farbe angenommen haben, werden sie mit Orangensaft begossen, Salz und Orangenschale hinzugefügt und bei schwacher Hitze weitergegart, bis die Sauce eingedickt ist und eine Creme bleibt. Das Rezept ist fertig… probieren Sie es auch aus.
Weitere Rezepte
- Schwierigkeit: Sehr einfach
- Kosten: Kostengünstig
- Vorbereitungszeit: 5 Minuten
- Portionen: 3 Personen
- Kochmethoden: Herd
- Küche: Italienisch
- Saisonalität: Alle Jahreszeiten
- Leistung 350,91 (Kcal)
- Kohlenhydrate 10,97 (g) davon Zucker 3,46 (g)
- Proteine 35,64 (g)
- Fett 17,86 (g) davon gesättigt 6,51 (g)davon ungesättigt 5,30 (g)
- Fasern 1,38 (g)
- Natrium 346,64 (mg)
Richtwerte für eine Portion von 170 g, die auf der Grundlage der in den Datenbanken CREA* und FoodData Central** verfügbaren Nährwertangaben automatisch verarbeitet wurden. Es handelt sich nicht um Lebensmittel- und/oder Ernährungsempfehlungen.
* CREATES Forschungszentrum für Lebensmittel und Ernährung: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** U.S. Department of Agriculture, Agricultural Research Service. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Zutaten
- 500 g Schweinefilet
- 120 ml Orangensaft
- 2 g Orangenschale (gerieben)
- 20 ml natives Olivenöl
- 20 g Butter
- 30 g Mehl
- 2 g feines Salz
- Einige Blätter Minze
Werkzeuge
- Küchenwaage
- Schneidebrett
- Pfanne
Schritte
Schneiden Sie vom Schweinefilet etwa 1 cm dicke Scheiben ab, wenden Sie diese von beiden Seiten in Mehl und braten Sie sie in einer antihaftbeschichteten Pfanne mit Butter und Öl an.
Sobald sie Farbe bekommen, begießen Sie sie mit dem Orangensaft, salzen Sie und fügen Sie die geriebene Orangenschale hinzu. Lassen Sie sie bei niedriger Hitze mit Deckel für 10 – 15 Minuten garen, dann, wenn die Sauce eingedickt ist, schalten Sie aus und aromatisieren Sie mit einigen Minzblättern.
Tipps
Schneiden Sie die Scheiben nicht zu dick, sonst garen sie nicht richtig.
FAQ (Fragen und Antworten)
Welche anderen Fleischsorten kann ich verwenden, wenn ich kein Schweinefleisch mag?
Sie können Medaillons mit Kalbs- oder Hähnchenscheiben zubereiten
Welches Stück Fleisch ist das Schweinefilet?
Das Schweinefilet ist der edelste Schnitt des Schweins. Es wird ganz, in Medaillons geschnitten, im Ofen oder in der Pfanne gekocht. Das Schweinefilet liegt zwischen der Lende und der Keule.
