Pour un plat principal à préparer rapidement, goûteux, simple et surtout économique, vous devez essayer ces Médaillons de filet de porc à l’orange. En effet, pour 500 grammes de filet de porc, la dépense a été de 6,80 € ; je dirais que pour 3 personnes ce n’est pas mal.
Après avoir coupé des tranches dans le filet, on les passe dans la farine et on les fait dorer avec du beurre et de l’huile. Une fois qu’elles ont pris couleur, on les arrose de jus d’orange, on ajoute le sel, le zeste d’orange et on laisse cuire à feu doux jusqu’à ce que le fond réduise et devienne une crème. La recette est prête… essayez-la vous aussi.
Autres recettes
- Difficulté: Très facile
- Coût: Économique
- Temps de préparation: 5 Minutes
- Temps de cuisson: 15 Minutes
- Portions: 3 personnes
- Méthodes de cuisson: Sur la cuisinière
- Cuisine: Italienne
- Saisonnalité: Toutes les saisons
- Puissance 350,91 (Kcal)
- Glucides 10,97 (g) dont sucres 3,46 (g)
- Protéines 35,64 (g)
- Matières grasses 17,86 (g) dont saturé 6,51 (g)dont insaturés 5,30 (g)
- Fibres 1,38 (g)
- Sodium 346,64 (mg)
Valeurs indicatives pour une portion de 170 g traitée de manière automatisée à partir des informations nutritionnelles disponibles sur les bases de données CREA* et FoodData Central**. Il ne s’agit pas d’un conseil alimentaire et/ou nutritionnel.
* CREATES Centre de recherche sur l’alimentation et la nutrition: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Département de l’agriculture des États-Unis, Service de recherche agricole. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingrédients
- 500 g filet de porc
- 120 ml jus d'orange
- 2 g zeste d'orange (râpé)
- 20 ml huile d'olive extra vierge
- 20 g beurre
- 30 g farine
- 2 g sel fin
- Quelques feuille menthe
Ustensiles
- Balance de cuisine
- Planche à découper
- Poêle
Étapes
Coupez des tranches un peu plus épaisses qu’1 cm dans le filet de porc, passez-les dans la farine des deux côtés et faites-les dorer dans une poêle antiadhésive avec du beurre et de l’huile.
Dès qu’ils prennent couleur, arrosez-les de jus d’orange, salez et ajoutez le zeste d’orange râpé. Laissez cuire à feu doux avec le couvercle pendant 10 – 15 minutes puis, une fois que le fond a réduit, éteignez le feu et parfumez avec quelques feuilles de menthe.
Conseils
Ne coupez pas les tranches trop épaisses sinon elles ne cuisent pas bien.
FAQ (Questions et réponses)
Quels autres types de viande puis-je utiliser si je n’aime pas le porc ?
Vous pouvez faire des médaillons avec des tranches de veau ou de poulet.
Quel morceau est le filet de porc ?
Le filet de porc est la découpe la plus noble du porc. Il se cuisine entier, coupé en médaillons, au four ou à la poêle. Le filet de porc se situe entre la longe et la cuisse.
