Die Schweinerippchen mit Huhn und Ofenkartoffeln sind eine sehr praktische und gleichzeitig leckere Art, dieses Hauptgericht zuzubereiten, das normalerweise allen gefällt und gut aussieht. Neben dieser Kombination kann man Wurst hinzufügen, wie ich es in diesem Rezept getan habe. Damit das Fleisch und die Kartoffeln Geschmack annehmen, lasse ich sie 30 Minuten lang in einer Marinade aus Olivenöl extra vergine, allen Kräutern, Salz, Knoblauch, geriebener Zitronenschale und Bier ziehen.
Weitere Rezepte mit Schweinefleisch
- Schwierigkeit: Einfach
- Kosten: Günstig
- Ruhezeit: 30 Minuten
- Vorbereitungszeit: 10 Minuten
- Portionen: 4
- Kochmethoden: Elektrischer Ofen
- Küche: Italienisch
- Saisonalität: Herbst, Winter
- Leistung 892,00 (Kcal)
- Kohlenhydrate 12,79 (g) davon Zucker 2,20 (g)
- Proteine 58,78 (g)
- Fett 65,90 (g) davon gesättigt 10,23 (g)davon ungesättigt 16,06 (g)
- Fasern 1,31 (g)
- Natrium 1.172,06 (mg)
Richtwerte für eine Portion von 282 g, die auf der Grundlage der in den Datenbanken CREA* und FoodData Central** verfügbaren Nährwertangaben automatisch verarbeitet wurden. Es handelt sich nicht um Lebensmittel- und/oder Ernährungsempfehlungen.
* CREATES Forschungszentrum für Lebensmittel und Ernährung: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** U.S. Department of Agriculture, Agricultural Research Service. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Zutaten
- 4 Hähnchenschenkel
- 6 Schweinerippchen
- 250 g Wurst
- 2 Kartoffeln
- 1/2 Zitrone (geriebene Schale)
- 2 Zehen Knoblauch
- 7 g Rosmarin
- 6 g Salbei (frisch)
- 2 Blätter Lorbeer
- 3 g feines Salz
- 150 ml helles Bier
- 60 ml Olivenöl extra vergine
Werkzeuge
- Küchenwaage
- Schneidebrett
- Zerkleinerer
- Antihaft-Backform
Schritte
Geben Sie die Rosmarinnadeln, die Salbeiblätter, die Lorbeerblätter und die Knoblauchzehen in den Mixer. Einschalten und fein hacken. Die Mischung in eine Schüssel geben und das Salz hinzufügen. Die Hähnchenschenkel gut waschen und gegebenenfalls Federreste über der Flamme entfernen. Die Rippchen halbieren, wenn sie zu groß sind, die Wurst schneiden, die Kartoffeln schälen oder, wenn Sie möchten, die Schale dranlassen, aber gründlich abbürsten und die Kartoffeln in ziemlich große Stücke schneiden.
Legen Sie Fleisch und Kartoffeln in die Pfanne, geben Sie die Mischung, das Öl dazu und vermischen Sie alles gut mit den Händen, damit alle Aromen einziehen. Die geriebene Zitronenschale darüberstreuen, das Bier auf den Boden gießen und abgedeckt 30 Minuten ziehen lassen, damit alles Geschmack bekommt. Den Ofen auf statische 220 Grad vorheizen und, sobald die Temperatur erreicht ist, in den Ofen schieben. Auf mittlerer Höhe 50 Minuten backen, dabei die Stücke und die Kartoffeln alle 30 Minuten wenden und mischen.
