Gebratene Hähnchenschenkel mit Ofenkartoffeln, wusstet ihr, dass dies das beliebteste Hauptgericht der Italiener ist? Es taucht sonntags auf den Tischen auf, mit seinen immer neuen Aromen und Geschmacksrichtungen, je nach den verwendeten Gewürzen und Kräutern. Das Brathähnchen kann auf Millionen verschiedene Arten zubereitet werden, aber es wird fast immer von Kartoffeln begleitet, was Sie wahrscheinlich auch bemerkt haben. Hähnchen mit Kartoffeln ist das perfekte Paar, fast wie Sandra und Raimondo (legendär). Das Brathähnchen kann im Ofen zubereitet werden, früher war das Backen im Holzofen auf dem Land üblich, aber mit dem Fortschritt wurde der Holzofen durch den Elektroherd ersetzt. Man kann es auch auf dem Herd in der Pfanne zubereiten, wie es die meisten von uns normalerweise tun, aber heute schlage ich Ihnen die Ofenmethode vor, die noch einfacher ist, weil man es einfach fertig aus dem Ofen holt, ohne es beaufsichtigen zu müssen. Ich erinnere mich, dass meine Mutter es oft in der Pfanne zubereitet hat, und nachdem das Huhn gekocht war, hat sie in den übrig gebliebenen Fetten auch die Kartoffeln gekocht, die eine leckere goldene Kruste bekamen. Als ich älter wurde, habe auch ich gelernt, es wie meine Mutter zuzubereiten. Ich erinnere mich mit Nostalgie an die Sonntage zu Hause, wenn ich mich anmeldete, zu kochen. Ich erinnere mich noch an das erste Mal, ich war 12, wie viel Freude es mir bereitete, traditionelle Gerichte mit etwas Originalität auf den Tisch zu bringen und vor allem die ganze Familie glücklich am Tisch zu sehen, die ein leckeres Mittagessen genoss. Ich war doppelt so glücklich, weil ich es selbst zubereitet hatte, und das Brathähnchen mit Kartoffeln war eines dieser Gerichte, die bei unserem festlichen Sonntagsessen auf dem Tisch standen. Auch wenn ich als Erwachsene mehr Abwechslung in die Gerichte bringe, die ich auf den Tisch bringe, gebe ich zu, dass ich mich jetzt gerne an eine der Zeiten erinnern würde, als wir alle zusammen saßen, um das von meiner Mutter zubereitete Mittagessen zu genießen, mit ihrer legendären Grilllasagne und dem Brathähnchen mit Kartoffeln als Hauptgericht.
- Schwierigkeit: Sehr einfach
- Kosten: Günstig
- Vorbereitungszeit: 20 Minuten
- Portionen: 4 Personen
- Kochmethoden: Ofen
- Küche: Italienisch
- Saisonalität: Alle Jahreszeiten
Zutaten für gebratene Hähnchenschenkel mit Ofenkartoffeln
- 8 Hähnchenschenkel
- 1 kg Kartoffeln
- nach Bedarf Olivenöl
- 1/4 Glas Weißwein
- nach Bedarf Rosmarin
- nach Bedarf Salbei
- 1 Chilischote
- 1/2 Teelöffel Curry
- nach Bedarf Oregano
- nach Bedarf Salz
- 1 Zehe Knoblauch
Werkzeuge zur Zubereitung von gebratenen Hähnchenschenkeln mit Kartoffeln
- 1 Schüsselchen
- 1 Schneidebrett
- 1 Teller
- 1 Brenner
- 1 Küchenpapier
- 1 Pinsel
- 1 Backblech
- 1 Backpapier
- 1 Schäler
- 1 Schüssel
Zubereitungsschritte für Brathähnchen mit Kartoffeln
Wir bereiten die Hähnchenschenkel für das Garen vor, indem wir sie mit Küchenpapier trocknen. Dann verwenden wir das Küchenbrenner, eine kleine Flamme, um die noch vorhandenen Härchen auf der Haut zu verbrennen, ein normales Feuerzeug ist auch in Ordnung, so können wir die Haut lassen und essen, meiner Meinung nach der beste Teil des Brathähnchens.
Jetzt bereiten wir eine Mischung aus Salbei, Rosmarin, Chilischote und Knoblauch vor, indem wir alles fein mit einem Zerkleinerer oder auch auf dem Schneidebrett mit einem Messer hacken, wie ich es gemacht habe. Wir geben die Mischung in eine Schüssel und fügen auch getrockneten Oregano, Olivenöl, Weißwein, Curry und Salz hinzu und mischen alles gut.
Wir befeuchten ein Stück Backpapier und verwenden es, um das Backblech oder eine ähnliche Form mit niedrigen Rändern und aus Metall auszukleiden, für eine ideale Zubereitung von Hähnchen und Kartoffeln.
Wir arbeiten auf dem mit Backpapier ausgelegten Backblech, nehmen jeweils einen Hähnchenschenkel und bestreichen ihn gut mit der vorbereiteten Kräutermischung. Wir legen sie nach und nach auf das Backblech, lassen sie gut voneinander entfernt, und später fügen wir in den Zwischenräumen die Kartoffeln hinzu. Ungefähr die Hälfte der aromatischen Mischung sollte für die Kartoffeln übrig bleiben.
Wir backen die Hähnchenschenkel 15 Minuten lang im vorgeheizten Umluftofen bei 200 °C.
Kräuter- und Gewürzmischung
Aromatisiertes Hähnchen
Aromatisierte Kartoffeln
In der Zwischenzeit schälen wir die Kartoffeln, legen sie in eine Schüssel mit reichlich kaltem Wasser. Wir spülen sie in sauberem Wasser ab und schneiden sie nicht zu dünn, waschen sie erneut, lassen sie abtropfen und würzen sie mit den Kräutern, bei Bedarf fügen wir noch etwas Öl und Salz hinzu.
Nach den 15 Minuten nehmen wir das Blech aus dem Ofen, fügen die Kartoffeln in die freigelassenen Zwischenräume hinzu, ohne die Kartoffeln zu sehr zu überlappen. Wir stellen es für weitere 45 Minuten zurück in den Ofen. In den letzten 15 Minuten, also nach einer halben Stunde, erhöhen wir die Ofentemperatur auf 220°C, damit das Brathähnchen mit Ofenkartoffeln noch etwas knuspriger wird und der Wein vollständig verdunstet.
Hähnchenschenkel nach 15 Minuten Garzeit
Hähnchenschenkel mit Kartoffeln, die weitere 45 Minuten gebacken werden
Gebratene Hähnchenschenkel mit Ofenkartoffeln, servierfertig
Wir nehmen es aus dem Ofen, mischen alles gut durch, damit Hähnchen und Kartoffeln gut mit dem Öl und den Bratensäften überzogen werden, und schon können wir ein köstliches Brathähnchen mit Ofenkartoffeln auf den Tisch bringen.
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Das Brathähnchen mit Kartoffeln hält sich ein paar Tage im Kühlschrank, es kann im Ofen aufgewärmt, aber auch kalt verwendet werden, zum Beispiel zur Zubereitung von reichhaltigen Hähnchensalaten.
