Geschmorte Hähnchenschenkel mit Kartoffeln in der Pfanne — ein Gericht, das euch vor Freude begeistern wird. Mein Mann mag eigentlich keine Hähnchenschenkel; für ihn gäbe es nur Brust oder höchstens Oberschenkel, wenn wir grillen. Deshalb koche ich oft Monate lang keine Schenkel und bekomme dann riesige Lust darauf. So war es auch dieses Mal: Ich hatte acht Schenkel seit über einem Monat im Gefrierfach und habe mich am Sonntag endlich entschlossen, sie zuzubereiten. Ich dachte mir: Er wird sie mögen oder nicht, er wird sie trotzdem essen, und zum Glück war seine Schwester zum Mittagessen da und hat gesagt, sie kümmert sich um den ersten Gang. Weil er also eine Alternative hatte, beschloss ich: Ja, ich mache sie endlich. Ich hatte so große Lust, dass ich sie besonders lecker zubereiten wollte — die besten Schenkel, die ich je gegessen habe. Keine genaue Rezeptidee im Kopf, aber ich wollte viel Geschmack, öffnete also den Kühlschrank, fand Karotten, lief in den Garten und pflückte Salbei und Rosmarin, und auf dem Rückweg dachte ich, dass 2 Kartoffeln schön dazu passen würden. Zu Hause war Hähnchen mit Kartoffeln in der Pfanne ein Sonntagsklassiker: Meine Mutter briet das Hähnchen zuerst an, nahm es zur Seite und briet in derselben Pfanne die grob geschnittenen Kartoffeln. Ich erinnere mich noch an den Geschmack und bekomme Wasser im Mund. Heute bereite ich das nicht mehr zu, weil mein Mann es nicht mag — er findet Kartoffeln, die nach Hähnchen riechen, schrecklich; er ist extrem wählerisch. Zum Glück liest er meine Rezepte nie 🙂 Diesmal aber ließ ich mich nicht beeinflussen, machte mein Ding und am Ende aß er die geschmorten Hähnchenschenkel mit Kartoffeln in der Pfanne sogar zum Abendessen, obwohl er normalerweise keine Reste mag. Wenn also er sie gegessen hat, bin ich sicher, dass du sie auch lieben wirst — so wie ich. Dann komm mit in die Küche, damit du das Rezept entdeckst.
- Schwierigkeit: Sehr einfach
- Kosten: Preiswert
- Vorbereitungszeit: 20 Minuten
- Portionen: 4
- Kochmethoden: Herd
- Küche: Italienisch
- Saisonalität: Ganzjährig
Zutaten für 4 Personen
- 8 Hähnchenschenkel
- 2 Karotten
- 1 Zwiebel
- 3 mittelgroße Kartoffeln
- 1 Zehe Knoblauch
- 1 Glas Weißwein (ich: Moscato)
- nach Belieben Olivenöl
- nach Belieben Salz
- 10 gebackene schwarze Oliven
- nach Belieben Rosmarin
- nach Belieben Salbei
- nach Belieben Wasser
Werkzeuge zur Zubereitung der geschmorten Hähnchenschenkel mit Kartoffeln in der Pfanne
- 1 Pfanne
- 1 Schneidebrett
- 1 Messer
- 1 Kartoffelschäler
- 1 Kochlöffel
- 1 Glas
Schritte zur Zubereitung: Geschmorte Hähnchenschenkel mit Kartoffeln in der Pfanne
Wir säubern die Hähnchenschenkel gründlich, dann braten wir sie in einer Pfanne mit etwas Olivenöl und einer angedrückten Knoblauchzehe an. Rundherum gut anbraten.Währenddessen schneiden wir eine Zwiebel fein auf dem Schneidebrett und die zwei Karotten, die wir vorher mit dem Kartoffelschäler geschält haben.
Wenn das Hähnchen angebraten ist, geben wir Zwiebel und Karotten, Salbei, Rosmarin und Salz dazu und löschen mit einem Glas Weißwein ab. Etwas Wasser hinzugeben, abdecken und mindestens 20 Minuten bei niedriger Hitze köcheln lassen.
Dann wenden wir die Hähnchenschenkel und garen sie weitere ca. 10 Minuten.
In der Zwischenzeit schälen wir 3 mittelgroße Kartoffeln, würfeln sie, waschen sie und legen sie in kaltes Wasser.
Nach etwa 30 – 35 Minuten Garzeit geben wir die Kartoffeln in die Pfanne, schmecken mit Salz ab und fügen die Oliven hinzu. Achte darauf, dass noch genügend Flüssigkeit in der Pfanne ist, sonst besteht die Gefahr, dass das Hähnchen anbrennt. Abdecken und weitere 15-20 Minuten bei niedriger Hitze garen.
Zwischendurch kontrollieren wir immer wieder; zur Halbzeit können wir mit einem Kochlöffel umrühren, am besten aus Silikon, damit die Kartoffeln nicht zerfallen.
Weitergaren, bis in der Pfanne nur noch wenig Flüssigkeit verbleibt und die Kartoffeln gar sind.
Wir servieren das Gericht heiß — ein wahrer Genuss für den Gaumen.
Reste können bis zu zwei Tage im Kühlschrank aufbewahrt werden. Bei Bedarf lassen sie sich, auch in der Mikrowelle, eine Minute bei voller Leistung erwärmen. Hervorragend sind zerpflückte Reste als Füllung für eine schnelle, hausgemachte Piadina mit Olivenöl.
Wenn du meine Rezepte erhalten möchtest, folge mir auch in den sozialen Medien, auf der Seite FACEBOOK, Pinterest und Instagram. Du kannst hier oder in den sozialen Netzwerken einen Kommentar hinterlassen. Wenn du eines meiner Rezepte ausprobierst, schick mir gerne ein Foto — du findest mich auch auf YouTube: Ornella Scofano Ricette che Passione. Zurück zur STARTSEITE.
Seite mit Affiliate-Links.
