Die Akkordeon-Kartoffeln, im Ofen oder in der Heißluftfritteuse gekocht, sind eine originelle Idee für einen Aperitif oder als Beilage. Was dieses Rezept auszeichnet, ist die Form der Kartoffeln: Sie werden in Scheiben geschnitten und jede Scheibe wird horizontal und diagonal eingeschnitten, um einen Effekt zu erzielen, der an ein Akkordeon erinnert. Ich habe sie mit einer Emulsion aus Öl, Oregano, Paprika und Parmesan gewürzt, aber du kannst sie nach deinem Geschmack personalisieren. Einmal gekocht, sind diese Akkordeon-Kartoffeln außen knusprig und innen weich.
Für weitere Rezepte aus der Heißluftfritteuse siehe das Spezial Heißluftfritteuse (Airfryer) – Rezepte und Nutzungstipps.
Schau dir diese Sammlung für weitere Ideen an:
Rezepte mit Kartoffeln
- Schwierigkeit: Einfach
- Kosten: Günstig
- Vorbereitungszeit: 10 Minuten
- Kochzeit: 20 Minuten
- Portionen: 2 Personen
Zutaten
- 3 Kartoffeln (mittelgroß)
- 2 Esslöffel extra natives Olivenöl
- 1 Teelöffel Paprika
- Ein halber Teelöffel getrockneter Oregano
- 1 Teelöffel geriebener Parmesan
- nach Geschmack Salz
Werkzeuge
- Heißluftfritteuse
- Papier für die Heißluftfritteuse
- Spieße
Schritte
Um die Akkordeon-Kartoffeln zuzubereiten, schäle und wasche die Kartoffeln. Schneide sie in etwa einen halben Zentimeter dicke Scheiben.
Lege jede einzelne Kartoffelscheibe zwischen zwei Spieße. Mache viele horizontale Einschnitte in engem Abstand; dann drehe sie um und mache diagonale Einschnitte.
Gib das Öl in eine Schüssel, füge dann den Oregano, den Parmesan, das Paprika und eine Prise Salz hinzu. Mische alles, um eine homogene Mischung zu erhalten.
Bestreiche alle Kartoffelscheiben von beiden Seiten, lege sie in den Korb der Heißluftfritteuse, der mit Backpapier ausgelegt ist (besser das gelochte Papier speziell für die Heißluftfritteuse verwenden).
Backe bei 200°C für 15-20 Minuten, drehe die Kartoffeln nach 10 Minuten um und backe weiter, bis sie knusprig sind.
Für diejenigen, die keine Heißluftfritteuse haben, im Ofen bei 200°C für 20-25 Minuten backen.
Sobald sie fertig sind, serviere sie mit einer Sauce deiner Wahl. Genieße es!
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