Die schnelle Colomba zu Ostern eignet sich für alle, die an Ostern nicht auf eine Colomba verzichten möchten, aber wenig Zeit zur Verfügung haben. Es ist ein schnelles Rezept, das nicht die verschiedenen Gehphasen wie im Originalrezept mit dem Sauerteig oder mit der Bäckerhefe vorsieht. In maximal einer Stunde erhält man eine weiche und duftende Colomba, verfeinert mit kandierten Früchten und Rosinen, mit weißer Schokolade überzogen und mit Zuckerstreuseln und gehackten Pistazien dekoriert.
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Colombe zu Ostern
Osterdesserts: 10 einfache und schnelle Rezepte
- Schwierigkeit: Einfach
- Kosten: Günstig
- Vorbereitungszeit: 15 Minuten
- Kochzeit: 45 Minuten
- Portionen: 1 Stück
- Kochmethoden: Backofen
Zutaten
- 250 g Weizenmehl (Typ 00)
- 50 g Kartoffelstärke
- 200 g Butter
- 150 g Zucker
- 4 Eier
- 1 Fläschchen Zitronenaroma
- 5 Tropfen Orangenaroma
- 1 Teelöffel Vanilleextrakt
- 1 Päckchen Backpulver
- 75 g Kandierte Früchte
- 75 g Rosinen
- 50 g Weiße Schokolade
- nach Bedarf Gehackte Pistazien
- nach Bedarf Zuckerstreusel
Werkzeuge
- Backform
Zubereitung
Um die schnelle Colomba zuzubereiten, das Mehl mit der Kartoffelstärke und der weichen, in Stücke geschnittenen Butter entweder von Hand oder mit der Küchenmaschine verkneten. Zucker und die Eigelbe (die Eiweiße in einer Schüssel beiseitestellen) hinzufügen und weiterkneten; dann das Zitronenaroma, die Orangenaroma-Tropfen und den Vanilleextrakt zugeben.
Alles gut vermischen und zuletzt das Backpulver, die kandierten Früchte und die Rosinen unterheben. Die Eiweiße steif schlagen und unter die Masse heben, dabei mit einer Bewegung von unten nach oben arbeiten, damit das Eiweiß nicht zusammenfällt.
Die Masse in eine Colomba-Backform (750 g) füllen und die Oberfläche mit einer Winkelpalette glattstreichen.
Im vorgeheizten Ofen (ich benutze Umluft) bei 180°C ca. 45 Minuten backen, bis die Oberfläche goldbraun ist. Falls die Colomba vor Ende der Backzeit zu dunkel wird, die Oberfläche mit Alufolie abdecken. Nach dem Backen mit der Stäbchenprobe prüfen und aus dem Ofen nehmen. Abkühlen lassen.
Die weiße Schokolade im Wasserbad schmelzen und anschließend über die Oberfläche der Colomba gießen. Mit Zuckerstreuseln und gehackten Pistazien garnieren. Bei Bedarf servieren. Guten Appetit!
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Bei der Zubereitung habe ich mich an einem Rezept aus der Fernsehsendung La Prova del Cuoco orientiert.
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