Die Zeppole di San Giuseppe, die in der Heißluftfritteuse gekocht werden, sind eine valide Alternative zu den klassischen im Ofen gebackenen Zeppole. Für dieses Rezept habe ich die Zeppole mit dem klassischen Brandteig gemacht und dann in der heißen Heißluftfritteuse gekocht. Ich habe dann die Zeppole mit Konditorcreme gefüllt und sie mit Schlagsahne und Amarena garniert. Mit ein wenig Mühe und Geduld wirst du Zeppole mit einem delikaten Geschmack zubereiten, die die ganze Familie erobern werden und die Geehrten am 19. März würdigen!
Für weitere Rezepte, die in der heißen Heißluftfritteuse gekocht werden, schaue dir das Special Heißluftfritteuse (Airfryer) – Rezepte und Tipps für die Verwendung an.
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Zeppole al Tiramisù
- Schwierigkeit: Einfach
- Kosten: Günstig
- Vorbereitungszeit: 15 Minuten
- Portionen: 10Stücke
- Kochmethoden: Heißluftfrittieren
Zutaten
- 50 g Butter
- 150 g Wasser
- 100 g Mehl 00
- 1 Prise Salz
- 2 Eier (groß)
- n. B. Konditorcreme
- 100 ml Schlagsahne
- n. B. Amarena
Werkzeuge
- Heißluftfritteuse
- Backpapier für Heißluftfritteuse
- Spritzbeutel
Schritte
Um die Zeppole di San Giuseppe in der Heißluftfritteuse zuzubereiten, die Butter im Wasserbad schmelzen, dann in einen Topf gießen, das Wasser und eine Prise Salz hinzufügen. Auf niedriger Hitze erhitzen und zum Kochen bringen.
Das Mehl hinzufügen und alles mischen, bis sich die Mischung von den Seiten des Topfes löst. Die Mischung in eine Schüssel umfüllen und auf Raumtemperatur abkühlen lassen.
Die Eier nacheinander hinzufügen, bis das vorherige aufgenommen ist, und mischen, bis eine homogene und cremige Masse entsteht.
Den Teig in einen Spritzbeutel geben und auf dem mit Backpapier ausgelegten Korb der Heißluftfritteuse (besser geeignetes, perforiertes Papier für die Heißluftfritteuse) die Zeppole in Form eines Donuts formen (2 oder 3 Runden machen).
In der heißen Heißluftfritteuse bei 180° für 10 Minuten kochen, dann die Zeppole umdrehen und für weitere 5 Minuten bei 180° kochen.
Dann auf 120° senken und weitere 10 Minuten kochen, in dieser letzten Phase empfehle ich, den Korb nicht zu öffnen. Nach dem Kochen die Zeppole 5 Minuten im Korb lassen, dann aus dem Ofen nehmen und vollständig abkühlen lassen.
Die Zeppole halbieren und mit der Konditorcreme füllen. Die Oberfläche jeder Zeppola mit Schlagsahne und Amarena garnieren. Viel Spaß beim Genießen!
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