Der Weiche Buchweizenkuchen.
Traditionelles Rezept und Bimby
Es ist ein sehr leckerer, einfacher und günstiger Kuchen.
Ideal für Frühstück und Snacks, zudem können Sie ihn mit den zuckerfreien Fruchtaufstrichen aus meiner Kollektion oder mit Vanillecreme oder Chantilly-Creme nach Belieben füllen.
Sie können den Teig mit verschiedenen Granulaten bereichern: Mandeln, Nüssen, Haselnüssen etc.
Sie können dem Buchweizenmehl auch andere Mehle wie Vollkornmehl, Mandelmehl oder Nussmehl bis zu einem Anteil von 30% hinzufügen, nicht mehr, da der Kuchen sonst weniger weich wird.
Ich werde Ihnen auch die diätetischen Anweisungen zeigen, um Zucker und Fette zu ersetzen.
Vielleicht interessieren Sie sich auch für:
- Kosten: Sehr günstig
- Ruhezeit: 10 Minuten
- Vorbereitungszeit: 10 Minuten
- Portionen: 8
- Kochmethoden: Ofen
- Küche: Italienisch
- Saisonalität: Alle Jahreszeiten
- Leistung 205,82 (Kcal)
- Kohlenhydrate 35,10 (g) davon Zucker 11,31 (g)
- Proteine 10,43 (g)
- Fett 3,64 (g) davon gesättigt 1,41 (g)davon ungesättigt 2,07 (g)
- Fasern 3,34 (g)
- Natrium 45,07 (mg)
Richtwerte für eine Portion von 100 g, die auf der Grundlage der in den Datenbanken CREA* und FoodData Central** verfügbaren Nährwertangaben automatisch verarbeitet wurden. Es handelt sich nicht um Lebensmittel- und/oder Ernährungsempfehlungen.
* CREATES Forschungszentrum für Lebensmittel und Ernährung: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** U.S. Department of Agriculture, Agricultural Research Service. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Zutaten
Lass uns einkaufen
- 200 g Buchweizenmehl (oder gemischt mit Vollkorn 00)
- 70 g Süßstoff (Erythrit oder 150 Zucker)
- 3 Eier
- 150 g griechischer Joghurt 0% Fett (oder 120 g Sonnenblumenöl)
- Ein halbes Päckchen Backpulver
- 1 Päckchen Vanillin
Der Weiche Buchweizenkuchen
Werkzeuge
Was wir brauchen
- 1 Springform 22 cm
- 1 Spritzbeutel
- 1 Sieb
- 1 Elektrischer Schneebesen oder der Bimby
- 1 Schüssel
- 1 Ofen
Schritte
Vorbereitungen
Heizen Sie den Ofen im statischen Modus auf 180° vor
eine 22 cm Springform auslegen oder einfetten und mehlbestäuben.
Mischen Sie die trockenen Zutaten, Mehl, Vanillin und Backpulver, und sieben Sie sie.
Wenn Sie einen elektrischen Schneebesen verwenden, benötigen Sie eine Schüssel. Wenn Sie hingegen eine Küchenmaschine oder den Bimby verwenden, geben Sie die Zutaten in das Gefäß.
Schlagen Sie die Eier mit dem Süßstoff oder Zucker einige Minuten auf, bis sie schön schaumig sind.
Gießen Sie das Joghurt oder Öl bei laufendem Schneebesen nach und nach ein. Schließlich heben Sie das Pulvergemisch langsam mit kreisförmigen Bewegungen von oben nach unten unter, um die Masse nicht zu entleeren.
Gießen Sie die Masse in die zuvor vorbereitete Springform und backen Sie den Weichen Buchweizenkuchen bei 180°C etwa 45 Minuten lang. Machen Sie zum Schluss die Stäbchenprobe.
Am Ende der Backzeit machen Sie die Stäbchenprobe und warten Sie, bevor Sie den Kuchen aus der Form nehmen, bis er abgekühlt ist.
Sie können auch mit Puderzucker oder Süßstoff bestäuben.
Setzen Sie den Rühraufsatz in das Gefäß, geben Sie die Eier und den Zucker hinein und schlagen Sie 3 Minuten bei Stufe 3.
Nach der Zeit lassen Sie den Bimby mit dem Rühraufsatz bei Stufe 2 weiterlaufen und geben Sie nach und nach das zuvor gesiebte Mehlgemisch durch die Deckelöffnung hinzu.
Lassen Sie rühren, bis die Masse glatt und homogen erscheint. Gießen Sie die Masse in die zuvor vorbereitete Springform und backen Sie den Weichen Buchweizenkuchen bei 180°C etwa 45 Minuten lang. Machen Sie zum Schluss die Stäbchenprobe.
Bestäuben Sie mit Puderzucker oder Süßstoff.
Der Weiche Buchweizenkuchen ist fertig.
Aufbewahrung
Der Weiche Buchweizenkuchen kann unter einer Kuchenglocke bis zu 4 Tage aufbewahrt werden.
