Der weiche Buchweizenkuchen.
Traditionelles Rezept und Bimby
Es ist ein sehr leckerer, einfacher und günstiger Kuchen.
Ideal zum Frühstück und für Snacks, außerdem können Sie ihn mit den zuckerfreien Kompotten aus meiner Sammlung oder auch nach Belieben mit Vanillepudding oder Chantilly-Creme füllen.
Sie haben die Möglichkeit, die Mischung mit verschiedenen Körnern zu bereichern: Mandeln, Nüsse, Haselnüsse usw.
Sie können zur Buchweizenmehl auch andere Mehle wie Vollkorn-, Mandel- oder Nussmehl hinzufügen, jedoch nicht mehr als 30%, da der Kuchen sonst weniger weich wird.
Ich werde Ihnen auch die diätetischen Hinweise zeigen, um Zucker und Fette zu ersetzen.
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- Kosten: Sehr günstig
- Ruhezeit: 10 Minuten
- Vorbereitungszeit: 10 Minuten
- Portionen: 8
- Kochmethoden: Ofen
- Küche: Italienisch
- Saisonalität: Alle Jahreszeiten
- Leistung 205,82 (Kcal)
- Kohlenhydrate 35,10 (g) davon Zucker 11,31 (g)
- Proteine 10,43 (g)
- Fett 3,64 (g) davon gesättigt 1,41 (g)davon ungesättigt 2,07 (g)
- Fasern 3,34 (g)
- Natrium 45,07 (mg)
Richtwerte für eine Portion von 100 g, die auf der Grundlage der in den Datenbanken CREA* und FoodData Central** verfügbaren Nährwertangaben automatisch verarbeitet wurden. Es handelt sich nicht um Lebensmittel- und/oder Ernährungsempfehlungen.
* CREATES Forschungszentrum für Lebensmittel und Ernährung: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** U.S. Department of Agriculture, Agricultural Research Service. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Zutaten
Lassen Sie uns einkaufen
- 200 g Buchweizenmehl (oder Vollkorn gemischt mit 00)
- 70 g Süßstoff (Erythrit oder 150 Zucker)
- 3 Eier
- 150 g Griechischer Joghurt 0% Fett (oder 120 g Sonnenblumenöl)
- Halbe Tüte Backpulver
- 1 Tüte Vanillin
Der weiche Buchweizenkuchen
Werkzeuge
Was wir brauchen
- 1 Springform 22 cm
- 1 Spritzbeutel
- 1 Sieb
- 1 Elektrischer Schneebesen oder der Bimby
- 1 Schüssel
- 1 Ofen
Schritte
Vorbereitungen
Heizen Sie den Ofen auf 180 °C im statischen Modus vor
Fetten und mehlen Sie eine 22 cm Springform oder legen Sie sie mit Backpapier aus.
Vermischen Sie die trockenen Zutaten, Mehl, Vanillin und Backpulver und sieben Sie sie.
Wenn Sie einen elektrischen Schneebesen verwenden, nutzen Sie eine Schüssel. Wenn Sie jedoch eine Küchenmaschine oder den Bimby verwenden, geben Sie die Zutaten in die Schüssel.
Schlagen Sie die Eier mit dem Süßstoff oder Zucker für einige Minuten, bis sie schön schaumig sind.
Mit dem Schneebesen in Bewegung geben Sie nach und nach den Joghurt oder das Öl dazu und heben schließlich die Mischung aus trockenen Zutaten mit einem Spatel vorsichtig unter, indem Sie von oben nach unten rühren, um die Luftigkeit zu bewahren
Gießen Sie die Mischung in die vorbereitete Springform und backen Sie den weichen Buchweizenkuchen bei 180 °C für etwa 45 Minuten. Machen Sie zum Schluss die Stäbchenprobe.
Nach dem Backen die Stäbchenprobe machen und warten, bis er abgekühlt ist, bevor Sie ihn aus der Form nehmen.
Sie können ihn auch mit Puderzucker oder Süßstoff bestreuen.
Setzen Sie den Schmetterling in den Bimby ein, geben Sie die Eier und den Zucker hinein und schlagen Sie 3 Minuten, Stufe 3.
Nach der Zeit lassen Sie den Bimby mit dem Schmetterling auf Stufe 2 weiterlaufen und geben Sie die gesiebte Mehlmischung nach und nach durch die Öffnung des Deckels hinzu.
Lassen Sie rühren, bis die Mischung glatt und homogen erscheint. Gießen Sie die Mischung in die vorbereitete Springform und backen Sie den weichen Buchweizenkuchen bei 180 °C für etwa 45 Minuten. Machen Sie zum Schluss die Stäbchenprobe.
Bestäuben Sie mit Puderzucker oder Süßstoff.
Der weiche Buchweizenkuchen ist fertig
Aufbewahrung
Der weiche Buchweizenkuchen hält sich unter einer Kuchenhaube bis zu 4 Tage.
