Mandarinenplätzchen, die ich auch Weihnachtsplätzchen nenne, weil Mandarinen im Dezember in voller Produktion sind. Zwar findet man immer Mandarinen auf dem Markt, aber ich spreche von Saisonalität und Region. Deshalb möchte ich lokalpatriotisch sein und Ihnen sagen, dass Zitrusfrüchte aus Sizilien während der Weihnachtszeit produziert werden. Ich erinnere mich an die Epiphanie: In den Strumpf der Befana legte meine Mutter Mandarinen zusammen mit Süßigkeiten und Trockenfrüchten, wir sprechen von 1968. Um die Mandarinenplätzchen vorzubereiten, sollte man Bio-Mandarinen verwenden, da auch die Schale püriert wird. Weitere Rezepte für die Zubereitung von Süßspeisen finden Sie auf meinem blog.giallozafferano.itvaipinacucina, es geht immer um Zitrusfrüchte in der Torte mit Orangenmarmelade oder dem Cornflakes-Kuchen. Aber es geht nicht nur um Süßes in meinem Blog, Sie können auch Tutorials und Reisegeschichten finden.

Schwierigkeit: Sehr einfach
Kosten: Günstig
Vorbereitungszeit: 30 Minuten
Portionen: 20 Stück
Kochmethoden: Ofen
Küche: Italienisch
Saisonalität: Herbst, Winter

129,16 Kcal

kalorien pro Portion

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Leistung 129,16 (Kcal)
Kohlenhydrate 19,40 (g) davon Zucker 11,24 (g)
Proteine 2,31 (g)
Fett 5,31 (g) davon gesättigt 0,94 (g)davon ungesättigt 4,13 (g)
Fasern 0,52 (g)
Natrium 11,58 (mg)

Richtwerte für eine Portion von 28 g, die auf der Grundlage der in den Datenbanken ^CREA* und FoodData ^Central** verfügbaren Nährwertangaben automatisch verarbeitet wurden. Es handelt sich nicht um Lebensmittel- und/oder Ernährungsempfehlungen.

^* CREATES Forschungszentrum für Lebensmittel und Ernährung: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ^** U.S. Department of Agriculture, Agricultural Research Service. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov

Zutaten zur Vorbereitung der Mandarinenplätzchen

4 Mandarinen
220 g Mehl 00
2 Eier
90 g Pflanzenöl
180 g Zucker
1 Golden Äpfel
1 Päckchen Backpulver

Werkzeuge zur Vorbereitung der Mandarinenplätzchen

Mixer
Küchenmaschine
Schöpfkelle
Muffinform
Muffin-Förmchen

Zubereitung der Mandarinenplätzchen

Waschen Sie die Mandarinen, schneiden Sie sie in Hälften und entfernen Sie die Kerne. Sie müssen sie mit der Schale verwenden, also sollten sie Bio-zertifiziert sein.
Verwenden Sie den Mixer oder noch besser den Homogenisator, um die Mandarinen zu einem Püree zu verarbeiten.
Nach der ersten Operation zur Seite stellen.
Schlagen Sie die Eier mit Zucker in der Küchenmaschine und fügen Sie das Öl hinzu
und das Mandarinenpüree
Geben Sie das Mehl mit dem Backpulver und dem geschälten, in kleine Stücke geschnittenen Apfel hinzu.
Bereiten Sie die Papierförmchen in der Muffinform vor.
Füllen Sie mit einem Schöpflöffel die Förmchen zur Hälfte.
Bei 180° für 20 Minuten in den Ofen schieben
Und hier sind sie bereit zum Genießen.
Fertig und duftend die Mandarinenplätzchen.