Pizzoccheri aus der Valtellina in Cookut, dem 8-in-1-Mehrzwecktopf: ein einziges Utensil, das den Kochtopf, die Pfanne, den Schmortopf ersetzt und mit seinem Korb sowohl zum Braten als auch zum Dampfgaren verwendet werden kann. Ideal für mich, da ich gegen Nickel allergisch bin, ist dieses einfache Gericht aus Buchweizenmehlpizzoccheri, komplett glutenfrei, nahezu ideal für alle. Seit dem ersten Mal, als ich in den Bergen dieses Gericht probiert habe, liebe ich alle Käsesorten, ohne Unterscheidung der Saison oder Region. Daher würde es mir keine Mühe machen, die Pizzoccheri auch im Sommer zuzubereiten. Lies meine Rezension zum 28 cm Versilia Multifunktionstopf 8 in 1 Cookut La Fabuleuse
- Schwierigkeit: Sehr einfach
- Kosten: Mittel
- Vorbereitungszeit: 30 Minuten
- Portionen: 4
- Kochmethoden: Herd
- Küche: Regionale Italienische Küche
- Region: Lombardei
- Saisonalität: Herbst, Winter
- Leistung 857,71 (Kcal)
- Kohlenhydrate 66,69 (g) davon Zucker 8,17 (g)
- Proteine 27,96 (g)
- Fett 52,82 (g) davon gesättigt 32,77 (g)davon ungesättigt 17,56 (g)
- Fasern 7,05 (g)
- Natrium 1.632,93 (mg)
Richtwerte für eine Portion von 380 g, die auf der Grundlage der in den Datenbanken CREA* und FoodData Central** verfügbaren Nährwertangaben automatisch verarbeitet wurden. Es handelt sich nicht um Lebensmittel- und/oder Ernährungsempfehlungen.
* CREATES Forschungszentrum für Lebensmittel und Ernährung: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** U.S. Department of Agriculture, Agricultural Research Service. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Zutaten für die Zubereitung der Pizzoccheri aus der Valtellina in Cookut
- 300 g Pizzoccheri
- 150 g Kartoffeln
- 220 g Wirsching
- 200 g Bitto-Käse
- 100 g geriebener Parmesan
- 150 g Butter
- 1 Zehe Knoblauch
- 6 Blätter Salbei
- 8 g Salz
Nützliche Werkzeuge zum Zubereiten der Pizzoccheri in Cookut
- Topf
- Kleinertopf
- Schneidebrett
- Schaumlöffel
- Reibe
Schritte
Den Wirsing waschen und in Scheiben schneiden, genauso mit den Kartoffeln verfahren. Setzen Sie den Cookut-Topf mit Wasser und Salz auf den Herd. Sobald es kocht, die Kartoffeln und den Wirsing hineingeben, den Deckel auflegen und den Timer auf 10 Minuten einstellen.
Nach der Kochzeit die Pizzoccheri hinzufügen, erneut aufkochen lassen und weitere 10 Minuten kochen.
Nach der Zeit die Pizzoccheri aus dem Kochwasser nehmen.
Sie warm halten, dann wieder würzen und in den Cookut-Topf zurückgeben, während Sie das Dressing vorbereiten.
In einem kleinen Topf die Butter schmelzen und den Knoblauch mit frischem Salbei anbraten. Alternativ eignet sich auch getrockneter Salbei.
Wieder in den Cookut-Topf eine Schicht Kartoffeln und Wirsing geben, eine Handvoll in kleine Stücke geschnittenen Bitto-Käse und Parmesan.
Noch zwei weitere Schichten Wirsing und Kartoffeln mit Bitto und Parmesan wiederholen.
Abschließen mit der mit Knoblauch und Salbei aromatisierten geschmolzenen Butter, die auf die oberste Schicht aus Gemüse und Käse verteilt wird.
Deckel schließen und die Pizzoccheri aus der Valtellina in Cookut weitere 5 Minuten ruhen lassen, damit der Käse mit der Wärme schmelzen kann.
Und hier sind sie bereit, die Pizzoccheri aus der Valtellina in Cookut.
Tipps
Als glutenfreies Gericht empfehle ich auch die MEXIKANISCHE FLEISCHBÄLLCHENSUPPE.
https://blog.giallozafferano.it/vaipinacucina/zuppa-di-polpette-tipo-messicana/
https://blog.giallozafferano.it/vaipinacucina/zuppa-di-polpette-tipo-messicana/
FAQ (Fragen und Antworten)
Kann man Brot im Cookut La Fabuleuse Topf backen?
Ja, sicher. Der Topf kann im statischen Ofen bei Temperaturen zwischen 230° und 270° verwendet werden, mindestens 10 Minuten vor dem Brotbacken, um ihn gut aufzuheizen.
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