PARIGINA zu Ostern – rustikale Torte mit Wurst und Eiern, schnell und einfach mit fertigem Pizzateig und Blätterteig, gefüllt mit gemischten Aufschnitten, Salami, gekochtem Schinken und Speck sowie Käse und schmelzender Provola.
Neulich hatte meine Tochter eine Freundin zu Besuch und da Ostern näher rückt, habe ich eine Generalprobe fürs Festessen gemacht. Ich hatte verschiedene Wurstsorten im Kühlschrank, ein paar Scheiben Provola und die unverzichtbaren Eier… so ist diese Oster-Parigina entstanden, schön reichhaltig und richtig schmelzend. Eine super einfache rustikale Torte, die direkt nach dem Backen nach Feier schmeckt.
Die rustikale Parigina ist das perfekte Rezept, wenn du Ideen fürs Osteressen suchst, denn sie ist spektakulär, würzig und vor allem schnell gemacht. Der Boden aus Pizzateig bleibt weich, die Blätterteigdecke wird knusprig und innen findest du eine leckere Füllung aus Wurst, Eiern und schmelzenden Käsesorten, die alle begeistert.
Das ist die klassische herzhafte Ostertorte, perfekt als Oster-Antipasto, eignet sich aber genauso gut für ein rustikales Abendessen, ein Buffet mit Freunden oder das Picknick am Ostermontag.
Kommt mit in die Küche: heute gibt’s die Parigina zu Ostern, rustikale Torte mit Wurst, Eiern und Käse.
- Schwierigkeit: Sehr einfach
- Kosten: Sehr günstig
- Vorbereitungszeit: 15 Minuten
- Kochzeit: 20 Minuten
- Portionen: 6 Personen
- Kochmethoden: Ofen
- Küche: Italienisch
- Saisonalität: Ostern, alle Jahreszeiten
Zutaten
- 1 Blätterteig
- 250 g weißer Pizzateig (fertiger Pizzateig)
- 150 g Provola
- 2 Eier
- 25 Salami
- 25 g gekochter Schinken
- 25 g Speck in Würfeln
- 25 g roher Schinken (Prosciutto crudo)
- 25 g Mortadella
- 50 g Provolone
Schritte
Für das Rezept habe ich einen fertigen Pizzateig verwendet, der etwa zwei Stunden gehen durfte. Natürlich könnt ihr den Teig auch zuhause zubereiten.
Koch die Eier, dann abkühlen lassen, pellen und in Scheiben schneiden.
Leg den aufgegangenen Pizzateig in eine mit Backpapier ausgelegte und geölte Form.
Gib alle in Würfel geschnittenen Wurstsorten dazu – du kannst eine fertige Mischung kaufen – dann die Käsesorten dazugeben und alles mit dem Blätterteig verschließen.
Drück die Ränder zusammen, steche mit der Gabel ein paar Löcher rein und backe bei 220° für 20 Minuten. Herausnehmen und in Stücke schneiden.
Guten Appetit
Wenn dir das Rezept gefällt, klick auf die Sterne am Ende des Artikels. DANKE!
PARIGINA zu Ostern – rustikale Torte mit Wurst und Eiern
Nützliche Tipps für eine perfekte Parigina:
– Fülle die Torte nicht zu voll, damit der Blätterteig beim Backen nicht reißt.
– Steche die obere Blätterteigschicht leicht mit einer Gabel an, damit der Dampf entweichen kann.
– Lass die Parigina mindestens 10 Minuten ruhen, bevor du sie anschneidest, so bleibt die Füllung kompakt.
– Verwende Provola oder schmelzende Käsesorten für den extra leckeren Schmelzeffekt.
– Du kannst sie auch ein paar Stunden vorher zubereiten: sie schmeckt sowohl warm als auch lauwarm hervorragend.
Neu: Abonniere meinen WhatsApp-Kanal
FOLGE MIR AUF TELEGRAM UND AKTIVIERE BENACHRICHTIGUNGEN
FOLGE MIR AUF TIKTOK
FOLGE ‚ARTE IN CUCINA‘ AUF INSTAGRAM
FAQ – PARIGINA zu Ostern – rustikale Torte mit Wurst und Eiern
Kann ich die Parigina zu Ostern im Voraus zubereiten?
Ja, du kannst sie ein paar Stunden vorher zubereiten und kurz vor dem Servieren leicht aufwärmen. Sie schmeckt auch bei Zimmertemperatur hervorragend.
Kann ich die Wurstsorten in der Füllung austauschen?
Klar, du kannst auch Gemüse wie Spinat, Mangold oder Artischocken verwenden oder einfach das nehmen, was du gerade im Kühlschrank hast.
Kann man die Parigina einfrieren?
Ja, du kannst sie bereits gebacken und portioniert einfrieren. Einfach im Ofen aufwärmen, wenn du sie servieren möchtest.
Kann ich nur Blätterteig verwenden?
Die klassische Version hat einen Pizzateigboden und eine Blätterteigdecke, weil der Kontrast zwischen weich und knusprig die Parigina so unwiderstehlich macht.
Ist sie fürs Osteressen geeignet?
Auf jeden Fall. Sie gehört zu den beliebtesten rustikalen Torten für den Ostertisch, weil sie reichhaltig, einfach und perfekt zum Teilen ist.
