La tortilla con aceitunas y rúcula al horno light es una tortilla sabrosa y apetecible para disfrutar sencilla o rellena.
Sin aceite y cocida al horno, cómoda y práctica de preparar.
La rúcula puede ser de dos tipos: silvestre y cultivada.
Yo prefiero la cultivada de hojas pequeñas y tiernas con sabor delicado.
Las aceitunas las que prefieras, deshuesadas.
Puedes disfrutarla sencilla o rellenarla fría con verduras crudas y cocinadas: al vapor, hervidas, a la parrilla o al horno evitando la combinación con más fuentes proteicas como quesos y embutidos, obteniendo así un plato veraniego y ligero.
- Dificultad: Fácil
- Costo: Económico
- Tiempo de preparación: 10 Minutos
- Porciones: 2 Personas
- Métodos de Cocción: Horno eléctrico
- Cocina: Italiana
Ingredientes
Considera un huevo por persona, a veces uso dos porque son pequeños.
- 4 huevos
- 12 aceitunas (deshuesadas)
- c.s. rúcula
- 1 pizca sal
- 1 pizca pimienta mixta en grano (con molinillo)
Herramientas sugeridas
- Picadora o Mixer
- Bol
- Molde para pastiera diámetro 24 cm
- Papel de horno
Preparación
Te será útil saber que lavar los huevos los priva de su película protectora, haciendo que la cáscara, porosa, sea más fácilmente atacable por bacterias.
Si la cáscara está sucia, límpiala en seco antes de conservarla y lávala solo antes de usarla.Escurre y enjuaga las aceitunas.
Selecciona y lava las hojas de rúcula.
Escúrrelas en un colador.
Sécalas suavemente con papel absorbente de cocina para eliminar el exceso de agua.Puedes añadir las aceitunas enteras o cortadas por la mitad o en rodajas y la rúcula en hojas o triturarlas juntas en un mixer.
Rompe los huevos y viértelos en un bol.
Añade una pizca de sal por cada huevo y muele la pimienta.
Bate con un tenedor.Incorpora las aceitunas y la rúcula.
* no añado queso al huevo ya que no me gusta la combinación entre los dos alimentos, siéntete libre de añadirlo.
Forra un molde con papel de horno, normalmente utilizo un molde para pastiera de diámetro 24 cm.
Vierte la mezcla en el molde o bandeja.Precalienta el horno.
Cocina en horno ventilado a 180°C durante unos 30 minutos, hasta que esté dorada.Espera unos segundos a que la tortilla se desinfle, luego retírala del molde con el papel de horno, sepárala suavemente del papel de horno y dóblala por la mitad.
Tu tortilla con aceitunas y rúcula al horno light está lista.
Sirve en el plato.
¡Buen provecho!
Puedes disfrutarla sencilla o rellenarla fría con verduras crudas y cocinadas: al vapor, hervidas, a la parrilla o al horno evitando la combinación con más fuentes proteicas como quesos y embutidos, obteniendo así un plato veraniego y ligero.
Conservación, consejos y variaciones
Para una versión aún más sabrosa y apetecible, añade los tomates secos triturados.
Si prefieres, puedes cocinarla en sartén sin aceite.
Puedes leer mi tutorial completo haciendo clic en el siguiente enlace: Cómo preparar una tortilla en sartén sin aceite.
La tortilla se conserva en el refrigerador en un recipiente hermético durante 1 día, como máximo 2.
Puedes calentarla en el horno o sartén.
FAQ (Preguntas y Respuestas)
Sobre los huevos
El huevo es un alimento con un alto valor nutricional.
Clasificación de los huevos según el peso
XL muy grandes: 73 g y más; L grandes: de 63 g a 73 g; M medianos: de 53 g a 63 g; S pequeños: menos de 53 g.¿Quién tiene colesterol puede comer huevos?
– cocina y come respetando tu esquema alimentario.
En caso de hipercolesterolemia familiar congénita se recomienda no superar la dosis de dos huevos a la semana [fuente: Humanitas.it].Curiosidades dialectales
En Sicilia la tortilla se llama piscirovu – pesca huevo o pescado de huevo – enrollada sobre sí misma para recordar la forma de un pescado frito pero sin pescado.
Se preparaba cuando los pescadores volvían a casa con las manos vacías y se recurría a esta receta pobre pero sabrosa.
A la preparación a base de huevos se le agregaba también queso rallado y pan rallado.
