Preparación

• Rompe los huevos y viértelos en un bol.
  Añade una pizca de sal por cada huevo y muele la pimienta.
  [yo no añado queso – no me gusta la combinación, pero siéntete libre de añadirlo].
  Bate con un tenedor.

• Puedes añadir:
  – hierbas aromáticas [perejil, salvia, romero];
  – especias.

• Puedes añadir verduras crudas o cocidas, cortadas en dados o picadas.

• En sartén antiadherente
  Usa una sartén antiadherente de calidad.
  Puedes aceitar ligeramente la superficie con una servilleta de papel.
  Precalienta la sartén.
  Vierte la mezcla y extiéndela.
  Cubre con tapa [preferiblemente de vidrio] y cocina a fuego bajo hasta que el huevo esté cuajado también en la superficie.
  Si no quieres darle la vuelta a la tortilla, termina la cocción teniendo cuidado de no quemar la base.

  En sartén con papel de horno
  Corta una hoja de papel de horno a medida, mójala, escúrrela y colócala en la sartén.
  Vierte la mezcla y muévela delicadamente con un tenedor hasta que el huevo empiece a cuajar.
  Haz algunos agujeros con el tenedor para favorecer una cocción uniforme.
  Cubre con tapa [preferiblemente de vidrio] y cocina a fuego bajo hasta que el huevo esté cuajado también en la superficie.
  Cuando la superficie esté bien firme, levanta la tortilla con el papel de horno y colócala sobre la tapa.
  Dale la vuelta en la sartén: el lado sin papel debe quedar en contacto con el fondo.
  Despega delicadamente el papel de horno y termina la cocción a fuego bajo.

  Tu tortilla en sartén sin aceite está lista.

  Emplata.

  ¡Buen provecho!

  

• Es un segundo plato fácil de equilibrar con una fuente de carbohidratos [pan, pasta o arroz preferiblemente integrales] y verduras, de modo que puedas componer un comida equilibrada o plato único que ayuda a mantener la glucemia estable.

• Tortilla ligera al horno
  Forra una bandeja con papel de horno; normalmente utilizo un molde para pastiera de 24 cm de diámetro.
  Vierte la mezcla en el molde o bandeja.
  Precalienta el horno.
  Hornea en horno ventilado a 180°C durante unos 30 minutos, hasta que esté dorada.
  [los tiempos varían según la altura de la mezcla y la humedad de los ingredientes añadidos].

  Tortilla ligera en freidora de aire
  Vierte la mezcla en una bandeja de papel de horno o en una fuente apta para freidora de aire.
  Sigue las instrucciones —programa, temperatura y tiempos— indicadas en el manual de tu electrodoméstico.
  Controla de vez en cuando el grado de cocción.
  En general, con la freidora de aire los tiempos se reducen: orientativamente 15-20 minutos a 180°C.
  [los tiempos varían según la altura de la mezcla y la humedad de los ingredientes añadidos].