Zanahorias al vinagre Bimby
Esta receta me gusta porque no es solo un acompañamiento: es un pequeño recuerdo que llevo a la mesa. Cuando las preparo, la cocina se llena de ese aroma picante del vinagre que inmediatamente me transporta a mi hogar, a las comidas simples y auténticas de antaño. Las zanahorias así cocidas quedan crujientes y sabrosas, listas para acompañar incluso una rebanada de pan caliente para una cena rápida.
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- Dificultad: Muy fácil
- Costo: Muy económico
- Tiempo de preparación: 5 Minutos
- Porciones: 4 Personas
- Métodos de Cocción: Cocción al vapor
- Cocina: Italiana
- Estacionalidad: Otoño, Invierno y Primavera
Ingredientes
- 500 zanahorias
- 1 diente ajo
- perejil (Cantidad necesaria)
- 50 ml aceite de oliva
- 80 ml vinagre (80)
- 200 ml agua
- sal (Cantidad necesaria)
Pasos
Procedimiento con el Bimby
Limpiar y cortar las zanahorias en rodajas.
En el vaso, introducir el agua, el vinagre y la sal. Colocar el cestillo con las zanahorias. Cocinar 15 min. Varoma Vel. 1.
Una vez cocidas, escurrir y dejar enfriar ligeramente.
En el vaso limpio, triturar el ajo y el perejil 5 seg. Vel. 7, luego añadir el aceite y mezclar 10 seg. Vel. 3.
Condimentar las zanahorias con esta emulsión y dejar reposar al menos una hora en el frigorífico antes de servir.
conservación
Las zanahorias al vinagre se conservan en el frigorífico en un recipiente hermético por 2-3 días. De hecho, al día siguiente están aún más sabrosas porque los sabores se mezclan mejor.
Si quieres hacerlas más deliciosas, puedes añadir algunas alcaparras o un par de aceitunas negras en rodajas. Para un sabor más delicado, intenta sustituir el vinagre blanco por vinagre de manzana.
