Cenouras no vinagre Bimby
Esta receita me agrada porque não é apenas um acompanhamento: é uma pequena lembrança que trago à mesa. Quando as preparo, a cozinha se enche daquele aroma pungente do vinagre que imediatamente me traz de volta à minha casa, aos almoços simples e verdadeiros de antigamente. As cenouras assim cozidas permanecem crocantes e saborosas, prontas para acompanhar até mesmo uma fatia de pão quente para um jantar rápido.
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- Dificuldade: Muito fácil
- Custo: Muito econômico
- Tempo de preparação: 5 Minutos
- Porções: 4 Pessoas
- Métodos de cozimento: Cozimento a vapor
- Culinária: Italiana
- Sazonalidade: Outono, Inverno e Primavera
Ingredientes
- 500 cenouras
- 1 dente alho
- salsa (Qb)
- 50 ml azeite de oliva
- 80 ml vinagre (80)
- 200 ml água
- sal (Qb)
Passos
Procedimento com o Bimby
Limpe e corte as cenouras em rodelas.
No copo coloque a água, o vinagre e o sal. Posicione o cesto com as cenouras. Cozinhe por 15 min. Varoma Vel. 1.
Depois de cozidas, escorra e deixe esfriar ligeiramente.
No copo limpo, triture o alho e a salsa por 5 seg. Vel. 7, depois adicione o azeite e misture por 10 seg. Vel. 3.
Tempere as cenouras com esta emulsão e deixe ganhar sabor pelo menos uma hora na geladeira antes de servir.
conservação
As cenouras no vinagre se conservam na geladeira em um recipiente hermético por 2-3 dias. Aliás, no dia seguinte ficam ainda mais saborosas porque os sabores se misturam melhor.
Se quiser torná-las mais saborosas, você pode adicionar algumas alcaparras ou algumas rodelas de azeitonas pretas. Para um gosto mais delicado, experimente substituir o vinagre branco pelo de maçã.
