¿Necesitáis un menú rápido y al mismo tiempo bueno y sabroso? Estos Rollitos de carne con salsa de salchicha son perfectos para vosotros. Un plato clásico, quizás un poco siciliano pero que cocino a menudo. Como digo yo, un plato inteligente porque con un solo golpe tenemos la salsa para un primer plato y un segundo de carne… solo falta el acompañamiento. El relleno para los rollitos es muy sabroso, con tocino, jamón cocido, fontina, pasas y piñones que hacen esta carne deliciosísima y suave. Preparad la receta siguiendo el procedimiento.
Otras recetas de rollitos
- Dificultad: Muy fácil
- Costo: Económico
- Porciones: 2Personas
- Métodos de Cocción: Hornillo
- Cocina: Italiana
- Estacionalidad: Otoño, Invierno y Primavera
Ingredientes
- 4 filetes de ternera
- 1 diente ajo
- 4 rebanadas jamón cocido
- 30 g pasas
- 4 rebanadas fontina
- 30 g piñones
- 4 rebanadas tocino
- 1 cebolla
- 1 zanahoria
- 1 tallo apio
- 100 ml vino tinto
- 300 g puré de tomate
- 400 g agua (caliente)
- 200 g salchicha
- 20 ml aceite de oliva virgen extra
- 5 g sal fina
Herramientas
- Báscula de cocina
- Mazo para carne
- Tabla de cortar
- Olla cm.24
- Tapa cm.24
Pasos
Con el mazo para carne, golpear los filetes para aplanarlos. Alinearlos en la tabla de cortar, frotarlos con el diente de ajo y salarlos. Colocar sobre cada uno una rebanada de tocino, una de jamón cocido, la fontina, las pasas y los piñones. Enrollar los filetes y sujetar los rollitos con hilo de cocina o un palillo. En una cazuela con el aceite, dorar la cebolla, la zanahoria y el apio picados.
Añadir la salchicha desmenuzada,
los rollitos y dejar dorar a fuego alto. Desglasar con el vino tinto, salar
y añadir el puré de tomate diluido con
el agua caliente. Tapar y dejar cocer durante aproximadamente
1 hora y 30 minutos
a fuego lento. Con la salsa se podrá condimentar una pasta sabrosa como penne rigate o conchas u otro formato que aguante bien la salsa. ¿Y los Rollitos de carne con salsa de salchicha? Eliminad el hilo o los palillos antes de servirlos.
Conservación
Los Rollitos de carne con salsa de salchicha una vez fríos deben conservarse en la nevera cubiertos con film transparente.
FAQ (Preguntas y Respuestas)
¿Cuál es la mejor carne para preparar los rollitos?
Para los rollitos quedan bien la ternera o el buey
