Las tortillas de calabacín cocidas en sartén son un plato único delicioso y fácil de preparar.
Para esta receta he realizado una mezcla de calabacines, huevos, parmesano y harina. Luego he cocido las tortillas en sartén, para rellenarlas posteriormente con ricotta y jamón curado.
Alternativamente, puedes optar también por un relleno vegetariano. Una vez listas, dóblalas por la mitad y ¡buen provecho!
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Recetas con calabacín
- Dificultad: Fácil
- Costo: Económico
- Tiempo de preparación: 10 Minutos
- Porciones: 4Piezas
- Métodos de Cocción: Fogón
Ingredientes
- 240 g calabacines
- 2 huevos
- 65 g parmesano rallado
- 4 cucharadas harina
- c.s. orégano seco
- c.s. sal
- c.s. aceite de oliva virgen extra
- 100 g ricotta
- 4 lonchas jamón curado
Utensilios
- Rallador
Pasos
Para realizar las tortillas de calabacín, ralla los calabacines y viértelos en un bol.
Luego añade los huevos, una pizca de sal y orégano, y comienza a mezclar.
Continuando con la mezcla, agrega el parmesano y la harina. Mezcla los ingredientes hasta obtener una mezcla homogénea.
En una sartén calienta el aceite, vierte un par de cucharadas de mezcla y deja cocinar a fuego medio durante 4 minutos por cada lado. Compacta y aplana con el dorso de la cuchara, sin crear agujeros en el medio, y extiéndelas por toda la circunferencia de la sartén.
Alternativamente, para la cocción, se puede utilizar un aro de 10 cm de diámetro.
Deja enfriar unos minutos y luego rellena las tortillas esparciendo un poco de ricotta y colocando una lonchita de jamón.
Dobla a la mitad y sirve. ¡Buen provecho!
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