La pasta con crema de calabacín, gambas y chips de calabacín es una alternativa rica y sabrosa a la clásica pasta con calabacín y gambas.
En esta receta los calabacines se cocinan de dos maneras diferentes: una parte se cocina en la sartén para hacer una crema con parmesano; el otro puñado de calabacines se corta en rodajas para freírlas y obtener chips.
Este primer plato se enriquece con las gambas salteadas en la sartén.
Con ingredientes frescos y de calidad, llevarás a la mesa un plato envolvente y lleno de sabor.
Para más ideas sabrosas, mira las recopilaciones:
Recetas con calabacín
Primeros platos con gambas
- Dificultad: Fácil
- Costo: Económico
- Tiempo de preparación: 10 Minutos
- Tiempo de cocción: 15 Minutos
- Porciones: 2 Personas
- Métodos de Cocción: Cocina
Ingredientes
- 200 g pasta
- 2 calabacines
- 150 g gambas
- 3 cucharadas parmesano rallado
- al gusto ajo
- al gusto albahaca
- al gusto aceite de oliva virgen extra
- al gusto sal
Utensilios
- Batidora de mano
- Mandolina
Pasos
Para preparar la pasta con crema de calabacín, gambas y chips de calabacín, corta un calabacín en cubitos.
En una olla vierte un chorrito de aceite y el ajo. Pon al fuego a baja intensidad; cuando el ajo esté ligeramente dorado añade los calabacines y unas hojas de albahaca.
Si es necesario añade un poco de agua y cocina hasta que los calabacines estén blandos. Al final de la cocción sala y retira el ajo.
Vierte los calabacines en el vaso de la batidora y añade el parmesano. Agrega un chorrito de agua y tritura hasta obtener una mezcla cremosa.
Vierte la crema en la olla donde se cocinaron los calabacines.
Lava y limpia los calabacines, córtalos en rodajas finas. Después fríelas en una sartén pequeña con aceite de oliva virgen extra caliente y unas hojas de albahaca.
Cuando los calabacines estén dorados, escúrrelos y colócalos sobre papel absorbente.
En la misma sartén donde se prepararon las chips de calabacín, añade las gambas (previamente limpias y peladas) y dóralas en la sartén.
Cuece la pasta en abundante agua hirviendo y salada; una vez cocida (preferiblemente al dente) escúrrela y viértela en la sartén con la crema de calabacín.
Manteca durante unos minutos, luego incorpora las gambas y las chips.
Si es necesario, añade un poco del agua de cocción para que la crema se integre bien con la pasta.
Sirve y ¡buen provecho!
Si haces una de mis recetas, compártela usando el hashtag #ricettedilibellula.
Para recibir gratis cada semana las nuevas recetas en tu correo, suscríbete al Boletín.
Si prefieres recibir las recetas directamente en tu teléfono, suscríbete al canal de Telegram o al canal de WhatsApp.
