La crema pastelera al café es una variante de la tradicional crema pastelera, enriquecida con café espresso. Para esta receta se utilizan pocos y sencillos ingredientes, que juntos crean una deliciosa crema. El procedimiento es igual al de la crema clásica, y podrás utilizar esta crema al café para rellenar buñuelos, zeppole, tartas y muchos otros postres a tu gusto!
Pruébala en esta receta:
Tarta diplomática al café
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Postres al café
- Dificultad: Fácil
- Costo: Económico
- Tiempo de preparación: 10 Minutos
- Porciones: 3 Personas
- Métodos de Cocción: Fogón
Ingredientes
- 250 ml leche condensada
- 50 ml café espresso (no azucarado)
- 3 yemas
- 50 g azúcar
- 25 g harina 00
Pasos
Para hacer la crema pastelera al café, en un cazo verter la leche y el café, poner al fuego bajo y llevar casi a ebullición.
En un bol batir las yemas con el azúcar e incorporar la harina, mezclar bien para evitar la formación de grumos.
Verter un poco de leche caliente en el bol con la mezcla de huevos y remover. Añadir la leche restante y mezclar rápidamente, verter todo en la cacerola, volver a poner al fuego y dejar espesar mientras se remueve.
Cuando la crema esté espesa, verterla en un bol y cubrir con film transparente en contacto con la superficie y dejar enfriar.
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