El tofu a la pizzaiola es una de las formas más sencillas de preparar este ingrediente tan nutritivo que incluso aquí en Holanda se ha vuelto más fácil de encontrar y más económico desde hace poco tiempo. Cuando vivía en Londres ya había probado el tofu pero sin prepararlo de ninguna manera particular, solo cortado en cubitos en la ensalada y también en versión ahumada. El tofu ahumado siempre me gustó, ¡pero el tradicional no tanto! Después descubrí que al marinarlo o prepararlo con salsas como esta, es realmente muy bueno, sacia y es también muy nutritivo.
Dado que adoro la salsa a la pizzaiola quise probar a hacer el tofu a la pizzaiola para experimentar su sabor y debo decir que lo disfruté muchísimo. Además, si pienso que por los mismos puntos de Weight Watchers, usando carne de pollo o ternera habría obtenido una porción mucho más pequeña y con mucho más grasa… sinceramente mejor el tofu, ¡en mi opinión vale más la pena! En fin, un segundo plato vegano para probar…
Otras recetas con tofu:
- Dificultad: Muy fácil
- Costo: Muy económico
- Tiempo de preparación: 5 Minutos
- Porciones: 1
- Métodos de Cocción: Cocina
- Cocina: Vegana
- Estacionalidad: Todas las estaciones
Ingredientes
- 140 g tofu firme
- 5 ml aceite de oliva virgen extra
- 1 diente ajo
- 15 tomatitos cherry (o 200g de los enlatados)
- al gusto orégano seco
- al gusto albahaca (opcional)
- al gusto sal
- Puntos por porción = 5 puntos WW
Herramientas
- Cuchillo
- Sartén
Pasos
Para preparar el tofu a la pizzaiola no hace falta presionar el bloque de tofu, solo será necesario secarlo y cortarlo en rodajas de aproximadamente medio cm de grosor.
Pon el ajo cortado en rodajas junto con la cucharadita de aceite en una sartén antiadherente.
Cuando el ajo comience a sofreír, añade el tofu cortado en rodajas y dóralo por ambos lados durante unos minutos.
Añade los tomatitos enlatados o los frescos cortados por la mitad, la sal, la albahaca si lo prefieres y mucho orégano. Yo tenía también el recogido en mi jardín y secado… un aroma que ni te imaginas!
Si usas los tomatitos enlatados, aplástalos ligeramente teniendo cuidado de no salpicar todo: ¡el riesgo es altísimo!
Deja cocinar durante 5-6 minutos o un poco más, girando el tofu una vez: los tomatitos deben apenas deshacerse y la salsita reducirse un poco, no es necesario cocinar más o la salsa se secará demasiado. Al final, sirve con mucha verdura.
¡Y aquí tienes el tofu a la pizzaiola listo! Realmente delicioso y saciante. Mi sugerencia es reservar un par de rebanadas de pan para acompañar este plato: ¡mojar es obligatorio! Quizás nunca hayas probado el tofu antes: pruébalo y dime si te gustó!
¡Buen provecho!
por Giovanna Buono
FAQ (Preguntas y Respuestas)
¿Puedo prepararlo con anticipación?
Claro, puedes prepararlo hasta 3 días antes, guardarlo en el frigorífico y luego recalentar en la sartén añadiendo un poco de agua si ves que la salsita se ha reducido demasiado.
¿Qué tipo de tofu es mejor usar?
El mejor tofu para esta receta es el bloque firme (en el paquete podría decir firm o extra firm), el sedoso no se puede cortar en rodajas por lo que no va bien. También el tofu ahumado puede funcionar, pero tendrás un sabor mucho más intenso. Si quieres obtener una textura más firme para masticar, te recomiendo congelar el bloque, dejarlo descongelar, estrujarlo bien y luego cortarlo en rodajas y proceder con la receta.
