El tofu a la pizzaiola es una de las formas más sencillas de preparar este ingrediente tan nutritivo que incluso aquí en Holanda se ha vuelto más fácil de encontrar y más económico desde hace no mucho tiempo. Cuando vivía en Londres ya había probado el tofu, pero sin prepararlo de manera especial, solo cortado en cubitos en la ensalada y también en su versión ahumada. El tofu ahumado siempre me ha gustado, ¡pero el tradicional no tanto! Luego descubrí que marinándolo o preparándolo con salsas como esta es realmente muy bueno, llena y es también muy nutritivo.
Dado que adoro la salsa a la pizzaiola, quise intentar hacer el tofu a la pizzaiola para experimentar su sabor y debo decir que lo disfruté muchísimo. Además, si pienso que por los mismos puntos Weight Watchers, usando carne de pollo o de ternera, habría obtenido una porción mucho más pequeña y con mucho más grasa, bueno… sinceramente, mejor el tofu, en mi opinión vale más la pena. En resumen, un segundo plato vegano para probar…
Otras recetas con tofu:
- Dificultad: Muy fácil
- Costo: Muy económico
- Tiempo de preparación: 5 Minutos
- Porciones: 1
- Métodos de Cocción: Cocina
- Cocina: Vegana
- Estacionalidad: Todas las temporadas
Ingredientes
- 140 g tofu firme
- 5 ml aceite de oliva virgen extra
- 1 diente ajo
- 15 tomatitos datterini (o 200g de los enlatados)
- c.s. orégano seco
- c.s. albahaca (opcional)
- c.s. sal
- Puntos por porción = 5 puntos WW
Utensilios
- Cuchillo
- Sartén
Pasos
Para preparar el tofu a la pizzaiola no es necesario presionar el bloque de tofu, solo necesitarás secarlo y cortarlo en rodajas de aproximadamente medio cm de grosor.
Pon el ajo cortado en rodajas junto con la cucharadita de aceite en una sartén antiadherente.
Apenas el ajo comience a sofreír, añade el tofu cortado en rodajas y déjalo dorar por ambos lados durante unos minutos.
Añade los tomatitos enlatados o los frescos cortados por la mitad, la sal, la albahaca si lo deseas y mucho orégano. Yo también tenía el mío cosechado en el jardín y seco… ¡un aroma que no te puedes imaginar!
Si usas los tomatitos enlatados aplástalos ligeramente teniendo cuidado de no salpicar todo: ¡el riesgo es altísimo!
Deja cocinar por 5-6 minutos o un poco más, volteando el tofu una vez: los tomatitos deben deshacerse ligeramente y la salsita debe reducirse un poco, no es necesario cocinar más o la salsa se secará demasiado. Al final, sirve con mucha verdura.
¡Y aquí está listo el tofu a la pizzaiola! Realmente delicioso y satisfactorio. Mi sugerencia es reservar un par de rodajas de pan para acompañar este plato: ¡mojar es obligatorio! Quizás nunca hayas probado el tofu antes: pruébalo y dime si te ha gustado.
¡Buen provecho!
por Giovanna Buono
FAQ (Preguntas y Respuestas)
¿Puedo prepararlo con anticipación?
Definitivamente puedes prepararlo hasta 3 días antes, guardarlo en la nevera y luego calentarlo en la sartén agregando un chorrito de agua si ves que la salsa se ha reducido demasiado.
¿Qué tipo de tofu es mejor usar?
El mejor tofu para esta receta es el bloque firme (en el paquete puede estar etiquetado como firm o extra firm), el tofu sedoso no se puede cortar en rodajas, por lo que no es adecuado. También el tofu ahumado puede funcionar, pero tendrás un sabor mucho más intenso. Si deseas obtener una consistencia de tofu más firme al masticar, te recomiendo congelar el bloque, dejarlo descongelar, exprimirlo bien y luego cortarlo en rodajas y seguir con la receta.
