Los besos de dama al cacao con crema de avellanas blanca son unas galletas de sabor irresistible. Para su realización utilicé la receta de los besos de dama clásicos de Iginio Massari y sustituí una parte de la harina con cacao amargo, así obtuve besos de dama de color oscuro y con el relleno claro. Estos besos de dama al cacao son buenísimos, ya que en la masa están presentes las avellanas y las almendras. Para el relleno opté por una deliciosa crema de avellanas blanca hecha en casa. ¡Los besos de dama al cacao son simples de hacer y serán apreciados por todos!
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- Dificultad: Media
- Costo: Medio
- Tiempo de reposo: 1 Hora
- Tiempo de preparación: 15 Minutos
- Porciones: 20Piezas
- Métodos de Cocción: Horno
Ingredientes
- 100 g Harina 00
- 20 g Cacao amargo en polvo
- 100 g Mantequilla
- 50 g Granillo de avellanas
- 50 g Almendras peladas
- 100 g Azúcar de caña
- 1 cucharadita Extracto de vainilla
- c.s. crema de avellanas blanca
Preparación
Para realizar los besos de dama al cacao, primero tritura finamente las avellanas y las almendras con el azúcar de caña. Luego vierte todo en un bol grande, o directamente sobre la mesa, y añade la mantequilla blanda y el extracto de vainilla. Comienza a mezclar con las manos, incorporando la harina y el cacao amargo.
Amasa hasta obtener una masa homogénea; envuélvela en papel film y deja reposar en la nevera durante una hora.
Una vez que la masa se haya endurecido, divídela en varios bastones y córtalos en pequeñas porciones de masa de aproximadamente 7 gramos cada una; luego con las manos forma bolitas.
Coloca las bolitas en la bandeja forrada con papel de horno y hornea en el horno precalentado a 160° durante unos 20 minutos.
Una vez frías, rellena la mitad de las semiesferas con la crema de avellanas blanca y únelas con la otra mitad. ¡Disfruta!
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