El cuscús con atún y pesto de tomates secos es un primer plato sabroso que se prepara en pocos minutos.
El cuscús es perfecto para cuando no apetece cocinar pasta o arroz, ya que solo hacen falta 5 minutos para prepararlo. Además puede ser un primer plato muy sabroso si lo aliñas con ingredientes con carácter, tal y como en este caso: con un pesto de tomates secos, alcaparras, aceitunas verdes y nueces.
Para hacerlo más suculento añadí atún y feta cortada en cubitos. En poco tiempo y con pocos pasos llevarás a la mesa un plato interesante que gustará a toda la familia.
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- Dificultad: Fácil
- Costo: Económico
- Tiempo de preparación: 15 Minutos
- Porciones: 2 personas
- Métodos de Cocción: Cocina
Ingredientes
- 100 g Cuscús
- 100 g Agua
- 4 Nueces
- 1 cucharada Alcaparras
- 4 Tomates secos
- 10 Aceitunas verdes en salmuera
- 2 Filetes de atún
- 20 g Feta
Preparación
Para preparar el cuscús con atún y pesto, en una olla (o bol) vierte el cuscús y mójalo con el agua hirviendo. Cubre con una tapa y deja reposar 5 minutos. Después, con la ayuda de un tenedor, esponja el cuscús.
En la batidora pon los tomates secos, las aceitunas verdes, las alcaparras y las nueces. Acciona la batidora y tritura hasta obtener una mezcla fina. Corta la feta en cubitos y deja escurrir el atún.
En un bol grande pon el cuscús, añade el pesto de tomates secos y comienza a mezclar con la ayuda de una cuchara. Luego incorpora también el atún desmenuzado con un tenedor y la feta. ¡Sirve y buen provecho!
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