Hace tiempo que quería compartir con vosotros esta deliciosa crema de cannellini. Es sabrosa y ligera, vegana y muy fácil de preparar: si usas los frijoles en lata no necesitas cocinar nada.
Tiene muy pocos puntos de Weight Watchers y es una fuente de proteínas. Yo generalmente la disfruto en pan integral o en Wasa, pero puedes ser creativo, de hecho, según yo también es deliciosa para preparar unos canapés, tal vez en mis cestas de pasta filo, para servir en un buffet y ahora con las fiestas de Navidad a la vuelta de la esquina puede ser una excelente idea. ¡Vamos a prepararla!
Algunas otras cremas de legumbres saladas y dulces las encuentras aquí:
- Dificultad: Muy fácil
- Costo: Muy económico
- Tiempo de preparación: 10 Minutos
- Porciones: 2
- Métodos de Cocción: Sin cocción
- Cocina: Saludable
- Estacionalidad: Todas las estaciones
Ingredientes
- 200 g frijoles cannellini en lata (o cocina al menos 50g de frijoles secos)
- 30 g aceitunas negras (pesadas sin el hueso)
- 1 cucharada alcaparras en sal
- 1 cucharadita mostaza dulce (abundante)
- c.s. sal
- Puntos totales = 6 puntos WW
- Puntos por porción pequeña (dividida por 3) = 2 puntos WW
- Puntos por porción abundante (dividida por 2) = 2 puntos WW
Herramientas
- Tabla de cortar
- Cuchillo
- Bol
- Cuchara
- Minipimer
Pasos
Como siempre, pesa todos los ingredientes y asegúrate de poner las alcaparras en agua para que pierdan la sal.
Pon los cannellini lavados y escurridos en un procesador de alimentos o, si usas el minipimer, colócalos en el vaso correspondiente. Tritura los frijoles toscamente.
Añade una cucharadita abundante de mostaza dulce o incluso picante si te gusta y tritura hasta obtener una crema lisa.
Escurre las alcaparras y córtalas junto con las aceitunas en trozos pequeños. Si quieres servirla en el centro de la mesa, deja aparte un par de aceitunas y algunas alcaparras para decorar.
En un bol mezcla con una cuchara la crema de frijoles con aceitunas y alcaparras, prueba y si es necesario añade un poco de sal, pero las alcaparras y la mostaza deberían ser suficientes.
¡Nuestra crema de cannellini está lista para ser servida! No es necesario mantenerla en la nevera ya que es muy consistente recién hecha.
Sale una buena cantidad, así que para un snack de tarde necesitarás un tercio, pero si es tu fuente de proteínas para una comida, te sugiero comer la mitad.
Es realmente deliciosa y a todos en casa les gustará, ya verás. Quizás una forma de hacer que coman legumbres aquellos que ponen mala cara frente a un plato de pasta y frijoles.
Espero tu opinión abajo en los comentarios o en las redes sociales…
¡Disfruta!
por Giovanna Buono
Conservación
Esta crema de cannellini se conserva en la nevera durante 5 días y también puedes congelarla durante 5 meses. Por lo tanto, puedes preparar una cantidad mayor aumentando las dosis de la receta y luego congelarla en porciones según tus necesidades.
FAQ (Preguntas y Respuestas)
Si quiero usar los frijoles secos, ¿cómo hago?
Si quieres cocerlos tú, pon a remojo al menos 50 g de frijoles secos durante una noche, enjuágalos y luego hiérvelos en agua sin sal. Cuando empiecen a hervir, quita la espuma de la superficie, cubre con agua y deja hervir suavemente. Si después de un par de horas los frijoles siguen estando duros, añade una pizca de bicarbonato para ablandarlos rápidamente y continúa otra media hora. Una vez enfriados, toma la cantidad que necesites y congela el resto.
Aquí en la foto el procedimiento para los garbanzos que es idéntico.
