Dirás tú: hummus de chocolate? Sí, sí, ¡exacto, hummus dulce de chocolate! Lo encontré aquí en Holanda en el supermercado, en la sección de productos frescos y fue amor a primera vista. Además está lleno de proteínas y es dulce, perfecto para usar en el desayuno. ¿Podía no intentar hacerlo en casa enseguida? Pensé: vale, seguro hacen falta los garbanzos u otro tipo de legumbre, una crema de sésamo, de cacahuete o de avellanas seguro y luego ¿qué más? Así que me puse a investigar.
En muchísimos sitios americanos e ingleses, para mi sorpresa, encontré muchas recetas, cada una con algo diferente en los ingredientes o en las cantidades. Evidentemente yo quería obtener un hummus que fuera rico, sí, pero también con pocos puntos de Weight Watchers Propoints y vegano.
En cambio, muchas recetas en internet habrían quedado casi como una «puntuación» tipo Nutella y eso no servía. Al final, gracias también a Giuliana, una lectora encantadora que hizo de conejillo de Indias, llegué a preparar la receta de dos maneras: más o menos dulce, pero los puntos varían poco.
¡Es una receta facilísima! Si tienes los garbanzos ya cocidos, preparas el hummus de chocolate en 5 minutos y está listo al momento. Y está realmente delicioso; incluso el holandés dijo que le gustaba, y a él no le entusiasma demasiado el chocolate, ¡bendito él! Vamos a hacerlo juntos…
Hablando de cremas a base de legumbres, prueba también:
- Dificultad: Muy fácil
- Costo: Muy económico
- Tiempo de preparación: 5 Minutos
- Porciones: 7 porciones de 50 g cada una
- Métodos de Cocción: Sin cocción
- Cocina: Saludable
- Estacionalidad: Todas las estaciones
Ingredientes
- 200 g garbanzos cocidos, hervidos
- 20 g mantequilla de cacahuete (o también crema de sésamo, de avellanas, de almendras)
- 20 g cacao puro en polvo
- 50 g jarabe de agave
- gocce esencia de vainilla
- q.b. agua
- Puntos totales = 15 puntos WW
- Puntos por porción de 50g = 2 puntos WW
- Puntos por cucharadita de 5g = 0,21 puntos WW
Utensilios
- Batidora de mano
Preparación
La receta es muy sencilla. Si usas garbanzos de bote, debes escurrirlos y enjuagarlos muy bien bajo el agua corriente.
Tritura los garbanzos y luego añade todos los demás ingredientes junto con unas cucharadas de agua en el vaso de tu batidora de mano.
Yo añadí unas 5 cucharadas, pero de una en una: la consistencia del hummus de chocolate debe quedar muy densa.
Obtendrás aproximadamente 350 g de producto final. Además, 1 cucharadita rasa equivale a 5 gramos exactos.
Nuestro hummus de chocolate ya está listo. Yo lo decoré con almendras laminadas y gotas de chocolate, que evidentemente hay que contar aparte. ¡Qué rico está…!
Estoy realmente satisfecha con esta receta. Pero también quiero contarte cómo llegué a estos ingredientes gracias a Giuliana.
Había hecho una versión con menos crema de sésamo y menos jarabe de agave. Al holandés no le convencía mucho y mi hijo dijo «está buena pero no es muy dulce». Traducción: «no la comeré». Entonces pedí a Giuliana que la probara y me diera su opinión…
Por suerte Giuliana fue encantadora y ese mismo día probó la receta. Ella usó, de hecho, menos azúcar, pero la diferencia es pequeña: se trata de usar 10 g de mantequilla de cacahuete o crema de sésamo y solo 15 g de jarabe de agave.
Al final 1 punto WW equivale a 6 cucharaditas en lugar de 5. Pero, como sugirió Giuliana, está buenísimo igualmente; basta con hacer como ella: untarlo sobre wasa y decorarlo con rodajas de plátano que lo endulzan.
Y no solo eso: no contiene lactosa, así que para el desayuno es un excelente sustituto del requesón para quien es intolerante, muchas proteínas y cero lactosa. Gracias de nuevo a Giuliana por la colaboración.
¡Quedo a la espera de tus comentarios!
¡Disfruta!
por Giovanna Buono
Conservación
Puedes guardarlo en el frigorífico durante 4 días en un recipiente cerrado o en el congelador durante 3-4 meses: déjalo descongelar completamente antes de usarlo, queda tan sabroso como recién hecho.
¿Puedo usar otras legumbres?
Algunas lectoras lo han preparado con judías cannellini y quedaron satisfechas con el resultado.
