Você deve estar pensando: hummus de chocolate? Pois é, mesmo um hummus doce de chocolate! Eu encontrei isso aqui na Holanda, no supermercado, na seção de produtos frescos e foi amor à primeira vista. Além disso é cheio de proteínas e é doce, perfeito para usar no café da manhã. Eu não poderia deixar de tentar fazer em casa, né? Pensei: ok, com certeza precisa de grão-de-bico ou outro tipo de leguminosa, uma pasta de gergelim, de amendoim ou de avelã, e depois? Aí fui pesquisar.
Em muitos sites americanos e ingleses, para minha surpresa, encontrei várias receitas, cada uma com algo diferente nos ingredientes ou nas quantidades. Claro que eu queria um hummus que fosse gostoso, mas com poucos pontos do Weight Watchers Propoints e vegano.
Muitas receitas na internet acabavam ficando quase “em pontos” como a Nutella, e isso não podia servir. No fim, também graças à Giuliana, uma leitora super simpática que fez de cobaia, cheguei a preparar a receita de duas maneiras, mais ou menos doce, mas os pontos variam bem pouco.
É uma receita facílima! O hummus de chocolate, se você tiver o grão-de-bico já cozido, fica pronto em 5 minutos e já pode ser usado. E é realmente delicioso — até o holandês disse que gostou, e ele nem costuma curtir muito chocolate, sorte dele! Vamos fazer juntos…
Falando de cremes à base de leguminosas, experimente também:
- Dificuldade: Muito fácil
- Custo: Muito econômico
- Tempo de preparação: 5 Minutos
- Porções: 7 porções de 50 g cada
- Métodos de cozimento: Sem cozimento
- Culinária: Saudável
- Sazonalidade: Todas as estações
Ingredientes
- 200 g grão-de-bico cozido
- 20 g manteiga de amendoim (ou também pasta de gergelim, de avelã, de amêndoas)
- 20 g cacau em pó amargo
- 50 g xarope de agave
- gotas essência de baunilha
- a gosto água
- Pontos totais = 15 pontos WW
- Pontos por porção de 50 g = 2 pontos WW
- Pontos por colher de chá de 5 g = 0,21 pontos WW
Utensílios
- Mixer de imersão
Preparação
A receita é super simples. Se você usar grão-de-bico enlatado, escorra e lave bem em água corrente.
Bata o grão-de-bico e depois adicione todos os outros ingredientes junto com algumas colheres de água no copo do seu minipimer.
Eu acrescentei cerca de 5 colheres, mas uma de cada vez: a consistência do hummus de chocolate deve ficar bem densa.
Você vai obter cerca de 350 g de produto final. Além disso, uma colher medidora rasa equivale a 5 gramas certinhas.
Nosso hummus de chocolate já está pronto. Eu decorei com lâminas de amêndoa e gotas de chocolate, que obviamente devem ser contabilizadas à parte. Mas que delícia que fica…
Fiquei mesmo satisfeita com essa receita. Mas quero te contar também como cheguei a esses ingredientes, graças à Giuliana.
Eu tinha feito uma versão com menos pasta de gergelim e menos xarope de agave. O holandês não estava muito convencido e meu filho disse “é bom, mas não é muito doce”. Tradução: “não vou comer”. Então pedi para a Giuliana provar e me dar a opinião…
Por sorte a Giuliana foi super solícita e testou a receita no mesmo dia. Ela usou, de fato, menos açúcar, mas a diferença é pouca: trata-se de usar 10 g de manteiga de amendoim ou pasta de gergelim e apenas 15 g de xarope de agave.
No fim, 1 ponto WW equivale a 6 colheres de chá em vez de 5. Mas, como a Giuliana sugeriu, fica ótimo do mesmo jeito: ela passou no wasa e cobriu com fatias de banana para adoçar.
E não só: não tem lactose, então para o café da manhã é um ótimo substituto da ricota para quem é intolerante, muitas proteínas e zero lactose. Obrigada novamente à Giuliana pela colaboração.
Fico aguardando seus comentários!
Aproveite!
por Giovanna Buono
Conservação
Você pode mantê-lo na geladeira por pelo menos 4 dias em um recipiente fechado ou no freezer por 3-4 meses: deixe descongelar completamente antes de usar, fica delicioso como se tivesse acabado de fazer.
Posso usar outros tipos de leguminosas?
Algumas leitoras fizeram com feijão cannellini e ficaram satisfeitas com o resultado.
