Este gran surtido de verduras gratinadas es un acompañamiento sencillo, genuino y lleno de sabor, y confieso que es uno de mis favoritos!
Colorido y aromático, combina berenjenas, pimientos, tomates, calabacines, patatas y cebollas, todas gratinadas al horno con un empanado dorado y crujiente.
Un plato versátil y convivencial, perfecto para acompañar segundos de carne, pescado o quesos y para llevar a la mesa todo el sabor de las verduras en cualquier estación del año.
Variantes con otras verduras
Puedes enriquecer el gratinado con muchas otras verduras de temporada, por ejemplo:
Hinojo en cuartos
Zanahorias en rodajas
Brócoli y coliflor (hervidos 5 minutos antes)
Radicchio en cuartos
Espárragos (en primavera)
Calabaza en rodajas o en cubos (en otoño)
Puerros cortados por la mitad o en rodajas
Champiñones enteros o en trozos grandes
El gran surtido de verduras gratinadas es un acompañamiento versátil que nunca cansa: cada estación ofrece diferentes verduras para gratinar y llevar a la mesa con una costra irresistible. ¡Pruébalo y conquista a familiares y amigos con su sencillez!
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Siempre sobre el TEMA de recetas con verduras, aquí algunas recetas justo aquí abajo:
- Dificultad: Muy fácil
- Costo: Económico
- Porciones: 4 Personas
- Métodos de Cocción: Horno
- Cocina: Italiana
Ingredientes
- 2 berenjenas (medianas)
- 2 pimientos
- 3 tomates (maduros)
- 2 calabacines
- 2 patatas
- 2 cebollas (rojas o blancas)
- 8 cucharadas pan rallado
- 5 cucharadas queso parmesano rallado
- 1 diente ajo (picado finamente)
- c.s. perejil picado
- c.s. sal
- c.s. pimienta
- c.s. aceite de oliva virgen extra
Herramientas
- 3 Bandejas
Pasos
Lava y corta las verduras: berenjenas en rodajas, pimientos en gajos, tomates por la mitad, calabacines en rodajas, patatas en rodajas finas y cebollas en discos.
Colócalas en una bandeja cubierta con papel de horno, procurando no superponerlas.
En un bol, prepara el empanado con pan rallado, parmesano, ajo, hierbas aromáticas, sal y pimienta.
Espolvorea las verduras con el empanado, presionando ligeramente, y completa con un hilo de aceite.
Cocina en horno ventilado a 190-200°C durante 30 minutos, hasta que la superficie esté dorada y crujiente.
Sirve tu surtido de verduras gratinadas caliente o templado como acompañamiento.
¡Buen provecho y buena cocina! Annalisa
