Y hoy, después de tanto tiempo, he vuelto a hacer pasta fresca y he preparado los TORTELLINI MENTIROSOS A LAS 3 P, es decir, nata, jamón y guisantes!
Los tortellini mentirosos o sorpresine no son más que un cuadradito de pasta sin relleno y doblado como un tortellini, que luego he condimentado con un condimento apetitoso y calórico como las 3 P.
Es como el primer plato espaguetis alle vongole fujute, donde Fujute significa escapadas, es decir, sin almejas, ¡pasta sin moluscos!
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TORTELLINI MENTIROSOS A LAS 3 P
La cocina de ASI
- Dificultad: Muy fácil
- Costo: Muy económico
- Tiempo de reposo: 30 Minutos
- Tiempo de preparación: 30 Minutos
- Porciones: 2
- Métodos de Cocción: Cocina
- Cocina: Italiana
- Estacionalidad: Todas las estaciones
Ingredientes
- 2 huevos
- 200 g harina 00
- 50 g jamón cocido (en daditos)
- 60 g nata fresca para montar (¡sin montar claramente!)
- 70 g guisantes congelados
- 1/2 chalota
- 1 cucharada aceite de oliva virgen extra
- c.s. sal
- c.s. pimienta
Herramientas
Para hacer los cuadraditos de pasta usé la herramienta que veis abajo, pero os sugiero este CORTAPASTAS que también tiene la capacidad de cortar la pasta con pequeños bordes festoneados y debo decir que así es mucho más bonita!
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- Tablas de amasar
- Cacerolas de bordes altos
- Sartenes
Pasos
Si os apetece probar a hacer los tortellini mentirosos os invito a ver el vídeo, aunque creo que es bastante intuitivo hacer esta pasta fresca al huevo y para el condimento:
1) en una sartén ya caliente pongo el aceite de oliva virgen extra y la chalota picada mezclando y dejando sudar la verdura, añadiendo un chorrito de agua para calmar el sofrito
2) luego añado los guisantes congelados para mí y con un cacito de agua los llevo a cocción
3) en una segunda sartén pongo un chorrito de aceite y doro los daditos de jamón cocido durante 3/4 minutos
4) mientras tanto, en una cacerola de bordes altos pongo agua y sal, y al hervir echo los tortellini mentirosos, ¡que se cocinarán en un santiamén!
5) escurro la pasta fresca hecha a mano y la pongo en la sartén con chalota y guisantes, añadiendo los daditos de jamón y por último la nata fresca líquida
6) también añado el queso rallado y mezclo bien el primer plato de tortellini mentirosos con nata, jamón y guisantes!
¡Buen provecho!
Annalisa
Annalisa recomienda…
1) Cualquier condimento es acertado: ragú, salchicha, verduras recién salteadas en la sartén o a la parrilla… pero mejor no usar el de quesos mixtos fundidos porque se convierte en una masa incomible!
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