No sé por qué a veces me complico sola y esta tarta de cordero pascual es la prueba.
Para empezar, la decoración está desproporcionada para la tartita de 18 cm que hice y esta oveja de pasta de azúcar y mini marshmallow está entre sorprendida y despistada, así que,… Y de todas formas confieso que la idea de empezar de cero me puso los pelos de punta y pensé que mis amables lectores serían MUY comprensivos. ¿VERDAD?
Como a menudo sucede, algunas recetas dulces, especialmente, parten de fotos que veo en la web y luego me empeño en hacer esta tarta de cordero de Pascua que es hija de estos caprichos mentales.
¡ENCONTRARÁN LA RECETA CON LOS INGREDIENTES JUSTO DESPUÉS DE LA FOTO!
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TARTA DE CORDERO PASCUAL
La cocina de ASI
- Dificultad: Media
- Costo: Medio
- Tiempo de reposo: 2 Horas 5 Minutos
- Tiempo de preparación: 45 Minutos
- Porciones: 6
- Métodos de Cocción: Horno
- Cocina: Italiana
Ingredientes
- 1 paquete pasta de azúcar (blanca)
- 1 paquete marshmallow (los pequeños, de lo contrario hay que cortar los grandes)
- 1 bizcocho (CM 18)
- 220 g nata fresca para montar
- 100 g chocolate blanco
- 250 g mascarpone
- 80 g arándanos (pasados por azúcar glas antes de añadirlos a la crema)
- c.s. bolitas plateadas de azúcar
- 350 agua
- 150 g azúcar
- 1
Herramientas
#adv
- Moldes moldes
- Espátulas
Pasos
Una receta dulce para las fiestas pascuales con un cordero demasiado grande y margaritas en pasta de azúcar…
1) Para el bizcocho batir durante mucho tiempo 3 huevos con 90 gramos de azúcar: la mezcla debe aumentar de volumen, volverse clara y escribir (¡al menos 15 minutos con las batidoras eléctricas!)
2) Luego añadir 45 gramos de fécula de patata tamizada con igual cantidad de harina 00 usando un batidor de mano o una espátula flexible.
3) Verter la mezcla en un molde de 18/20 cm, hornear en horno precalentado a 180°C estático y hornear (aproximadamente 25 minutos) según las características de su aparato de casa.
4) Mientras el bizcocho se enfría, preferiblemente sobre una rejilla para pasteles preparo la crema de relleno.
5) Derrito al baño maría o en el microondas el chocolate blanco picado con 100 gramos de nata fresca líquida, mezclo bien la combinación.
6) Una vez frío cubrir con film en contacto y lo pongo en el frigorífico durante al menos un par de horas.
7) Transcurrido el tiempo de reposo, pongo el mascarpone en un bol o una batidora y empiezo a montarlo con las batidoras eléctricas y poco a poco añado el mix de chocolate blanco y nata bien frío del frigorífico!
8) También monto los 70 gramos restantes de nata y los añado muy delicadamente y reservo aproximadamente 3/4 cucharadas para el recubrimiento final.
9) Lavo, seco y espolvoreo con azúcar glas los arándanos que uno a la crema suave de mascarpone nata y chocolate blanco.
10) En un cazo pongo el azúcar y el agua y dejo fundir y crear un jarabe haciendo hervir a fuego lento durante 7/8 minutos.
11) Corto a la mitad el bizcocho y con un pincel lo humedezco con el jarabe de agua y azúcar.
12) Relleno la tarta de cordero pascual con la crema de nata, mascarpone y arándanos nivelando bien.
13) Cubro con la capa de bizcocho luego la cubro con la crema sin arándanos reservada antes.
14) Si quieren volverse locos hagan una oveja de pasta de azúcar (y en la web encuentran 3000 tutoriales sobre el tema), muchas margaritas de pasta de azúcar y bolitas plateadas y la tarta para el almuerzo de Pascua con oveja gigante de ojos melancólicos está lista!
¡Buen provecho!
Annalisa
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Copyright 2022© Annalisa Altini, Todos los derechos reservados
Annalisa aconseja …
1) La tarta temática pascual con oveja de pasta de azúcar no solo puede ser un bizcocho sino también un sponge, una pasta maddalena o también una pasta margarita…
2) La crema de chocolate blanco es delicadísima, una verdadera delicia, pero también se puede poner solo nata montada y fresitas en trocitos!
3) La tarta es pequeña, se mantiene en el frigorífico y se conserva por un par de días.
3) La tarta es pequeña, se mantiene en el frigorífico y se conserva por un par de días.
