En la cocina quedaron algunos calabacines pequeños imposibles de rellenar y pensé en hacer este rollo de calabacín relleno de jamón y queso que debe pasar al horno por pocos minutos pero luego se disfruta templado con alguna verdura de temporada para un plato único simple y genuino.
El rollo de calabacín con jamón y mozzarella es una receta simple y deliciosa, perfecta para preparar con antelación.
La base de calabacines rallados cocida al horno es suave y se presta para ser rellenada con ingredientes sabrosos y fundentes.
Servido así en rodajas puede ser un entrante, un segundo plato o ya porcionado en el buffet: ¡conquista a todos, incluso si se sirve frío!
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Esta semana en Bolonia, las temperaturas son ardientes y ya a las 9 de la mañana se suda irremediablemente… Por lo tanto, es agotador encender el horno, pero con este rollo con calabacines, mozzarella y jamón cocido, nos apañamos con 20/25 minutos y creo que es soportable, ¿qué opináis?
He añadido algunos tomates cherry con solo aceite de oliva virgen extra y albahaca para completar esta receta que puede ser un plato por sí solo y también un entrante frío.
He añadido solo perejil picado, pero podemos variar añadiendo otras hierbas como la albahaca e incluso el cebollino y en lugar de la mozzarella, podemos poner edam, scamorza, galbanino y más.
Si os gustan los platos simples y rápidos sin cocciones prolongadas, también os sugiero:
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ROLLO DE CALABACÍN RELLENO
La cocina de ASI
- Dificultad: Fácil
- Costo: Económico
- Tiempo de preparación: 10 Minutos
- Porciones: 4/6
- Métodos de Cocción: Horno
- Cocina: Italiana
- Estacionalidad: Todas las estaciones
Ingredientes
- 3 calabacines (pequeños)
- 8 huevos
- 120 g jamón
- 300 g mozzarella (triturada en el mixer)
- q.b. perejil picado
- q.b. sal
- q.b. pimienta
Preparemos juntos este plato apetitoso y colorido
Para esta sencilla receta del rollo de calabacín relleno lavo y elimino las extremidades de los calabacines verdes pequeños y con la mandolina los corto en rodajas finas
Forro con papel de horno la bandeja y la cubro completamente con las rodajas finas de calabacín.
Bato los huevos en un bol ajustando de sal y pimienta y añadiendo también el perejil picado a cuchillo
Vierto los huevos batidos sobre las rodajas de calabacín cubriéndolas completamente.
Horneo durante 7/8 minutos a 190°C o hasta que el huevo esté cuajado pero suave.
Trito en el mixer la mozzarella de leche de vaca.
Dispongo sobre la tortilla de calabacín al horno las lonchas de jamón cocido y luego las cubro con mozzarella triturada.
Con ayuda del papel de horno, enrollo todo en un caramelo que luego meteré al horno a 200 °C durante unos 15 minutos, justo el tiempo para que se funda el queso.
Dejo templar y corto en rodajas el rollo de calabacín relleno sirviéndolo en este caso con tomates cherry cortados en cuartos y aderezados con sal, pimienta y albahaca!
¡Buen provecho con el rollo relleno!
Annalisa
Estoy tratando de hacer videos… claro que los quiero mejores que este y a fuerza de insistir …¡LO CONSEGUIRÉ!
P.D. ¡Espero ehm ehm!
