Courgetterol gevuld met ham en kaas, een eenvoudig en smakelijk recept, perfect voor elke gelegenheid. Het wordt gemaakt met een bodem van in de oven gegaarde courgette, zacht en vol smaak, om te vullen met smeuïge en smaakvolle ingrediënten. Heerlijk in plakjes geserveerd als voorgerecht, hoofdgerecht of op een buffet.
En aangezien er in de keuken nog wat kleine courgettes over waren die onmogelijk te vullen waren, bedacht ik deze gevulde courgetterol die nog maar een paar minuten in de oven hoeft maar daarna lauwwarm gedronken of gegeten wordt met wat seizoensgroenten voor een eenvoudig en eerlijk hoofdgerecht.
De courgetterol met gekookte ham en mozzarella is een eenvoudig en smaakvol recept, perfect om van tevoren te bereiden.
De basis van geraspte courgette die in de oven wordt gebakken is zacht en leent zich uitstekend om gevuld te worden met smakelijke en smeuïge ingrediënten.
Geserveerd in plakjeskan het een voorgerecht, een hoofdgerecht of al klaargezet op het buffet zijn: het verovert iedereen, ook wanneer het koud geserveerd wordt!
Deze week is het in Bologna snikheet en al om 9 uur ’s ochtends zweet je je al helemaal stuk… Het is dus zwaar om de oven aan te zetten, maar met deze rol met courgette, mozzarella en gekookte ham redden we het met 20/25 minuten en dat lijkt me nog draaglijk, wat denken jullie?
Ik heb wat cherrytomaatjes toegevoegd, alleen met extra vergine olijfolie en basilicum om dit recept compleet te maken, dat zowel een echt gerecht als een koud voorgerecht kan zijn.
Ik heb alleen wat fijngehakte peterselie gebruikt, maar je kunt variëren met andere kruiden zoals basilicum of bieslook en in plaats van mozzarella kun je ook Edam, scamorza, galbanino en meer gebruiken.
- Moeilijkheidsgraad: Makkelijk
- Kosten: Voordelig
- Bereidingstijd: 10 Minuten
- Kooktijd: 25 Minuten
- Porties: 4/6
- Kookmethodes: Oven
- Keuken: Italiaans
- Seizoensgebondenheid: Het hele jaar door
Ingrediënten
- 3 courgettes (klein)
- 8 eieren
- 120 g gekookte ham
- 300 g mozzarella (fijngehakt met de mixer)
- naar smaak fijngehakte peterselie
- naar smaak zout
- naar smaak peper
Laten we samen dit smakelijke en kleurrijke gerecht bereiden
Voor dit eenvoudige recept van de gevulde courgetterol was ik de courgettes en snijd ik de uiteinden af van de kleine groene courgettes en snijd ik ze met de mandoline in dunne plakjes
Bekleed een bakplaat met bakpapier en bedek deze volledig met de dunne courgetteplakjes.
Klop de eieren in een kom, breng op smaak met zout en peper en voeg de fijngehakte peterselie toe
Giet het geklopte eimengsel over de courgetterondjes zodat ze volledig bedekt zijn.
Bak 7/8 minuten op 190°C of totdat het ei gestold maar nog zacht is.
Fijnhak de mozzarella van koemelk in de mixer.
Leg op de in de oven gemaakte courgetteomelet de plakken gekookte ham en bestrooi ze vervolgens met de fijngehakte mozzarella.
Met behulp van het bakpapier rol ik alles op als een snoepje dat ik vervolgens ongeveer 15 minuten op 200°C in de oven zet, precies genoeg om de kaas te laten smelten.
Laat iets afkoelen en snijd de gevulde courgetterol in plakjes en serveer deze in dit geval met gehalveerde cherrytomaatjes, op smaak gebracht met zout, peper en basilicum!
Eet smakelijk met de gevulde rol!
Annalisa
Ik probeer video’s te maken… natuurlijk wil ik ze beter dan deze en door vol te houden …IK GA HET REDDEN!
P.S. Ik hoop het ehm ehm!
