Confieso que pensé si publicar estas sfogliatelle fáciles con hojaldre comprado porque en comparación con las auténticas sfogliatelle que comí en Nápoles con un par de colas de langosta de GAMBRINUS, bueno, estamos bastante lejos y vosotros sabéis que soy sincera y no digo tonterías!
Estos dulces (llamados inmerecidamente sfogliatelle) son deliciosos y podemos preparar un rollo más grande, dividirlo en dos y congelar uno para luego hacer otras sfogliatelle hojaldradas en otro momento.

ÍNDICE
Sfogliatelle falsas y fáciles
¿Cómo se preparan las sfogliatelle?
¿Cuál es el relleno clásico de las sfogliatelle napolitanas?
¿Cómo se conservan las sfogliatelle napolitanas?

Si tenéis hojaldre en el frigorífico y queréis hacer unos dulces bastante rápidos (el rollo debe estar reposando 30 minutos en el congelador antes de meterlo en el horno), probad estas sfogliatelle falsas rápidas con hojaldre comprado. Si queréis experimentar con rellenos diferentes, rellenadlas con crema pastelera espesa, con ricotta, con chispas de chocolate, con ricotta y frutas confitadas, con un gianduiotto entero, con… ¡Sobre todo, abundad porque las mías son un poco raquíticas!
Como seguramente sabéis, las sfogliatelle pueden ser tanto crujientes (con hojaldre) como quebradas (con masa quebrada), me encantan las primeras, tan crujientes y fragantes, una auténtica delicia dulce.

¿Cómo se preparan las sfogliatelle?
Las sfogliatelle requieren un hojaldre muy fino que debe enrollarse firmemente y luego dejarse compactar y enfriar, y en casa sin laminadora es un poco complicado, ¡pero me gustan mucho y lo intentaré pronto!

¿Cuál es el relleno clásico de las sfogliatelle típicas napolitanas? El relleno original es una mezcla de ricotta, sémola fina, azúcar glas, un poco de canela y vainilla y una buena cantidad de frutas confitadas, y es el mismo tanto para las sfogliatelle crujientes como para las quebradas.

¿Cómo se deben conservar y servir las sfogliatelle napolitanas tanto las crujientes como las quebradas?
Servid las sfogliatelle con azúcar glas y tal vez tibias, aunque también están deliciosas a temperatura ambiente. Se pueden conservar durante máximo dos días bien cerradas y no en el frigorífico.
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SFOGLIATELLE FÁCILES CON HOJALDRE COMPRADO
La cocina de ASI

Sfogliatelle con la pasta sfoglia pronta

Dificultad: Fácil
Tiempo de reposo: 30 Minutos
Tiempo de preparación: 15 Minutos
Porciones: 12/13 sfogliatelle
Métodos de Cocción: Horno
Cocina: Italiana
Estacionalidad: Todas las estaciones

Ingredientes RECETA SFOGLIATELLE FÁCILES CON HOJALDRE COMPRADO

2 paquetes hojaldre
1 cucharada manteca (o mantequilla y derretido)
c.s. ricotta
c.s. chispas de chocolate
c.s. azúcar glas
c.s. leche (para pincelar antes de hornear)

Herramientas RECETA SFOGLIATELLE FÁCILES CON HOJALDRE COMPRADO

Bandejas
Papel para horno
Cuencos

PARA LA PREPARACIÓN DE LA RECETA SFOGLIATELLE FÁCILES CON HOJALDRE COMPRADO

Para hacer las sfogliatelle con hojaldre comprado ponemos unas cucharadas de manteca o mantequilla fuera del frigorífico para tenerla suave y más maleable y extendible.
De cada paquete de hojaldre sacamos 3 rectángulos en sentido vertical.
Superponemos los 6 rectángulos uno encima del otro pincelando siempre el rectángulo que vamos a cubrir con el 2°, el 3°, el 4°, etc.
Ahora enrollamos de manera bastante apretada los 6 rectángulos haciendo un rollo bastante cerrado.
Lo envolvemos en papel para horno y lo ponemos en el congelador durante al menos 20/30 minutos.
Pasado el tiempo, cortamos este rollo de hojaldre listo y engrasado con la manteca o mantequilla en muchas rodajas de aproximadamente 1 cm de grosor.
Ahora, ayudándonos con un poco de manteca, hacemos una presión delicada pero decidida partiendo del centro y subiendo hasta el perímetro de la sfogliatella fácil y… ¡falsa napolitana!
De este modo se creará un hueco que rellenaréis con la crema de ricotta mezclada con el azúcar glas y enriquecida con las chispas de chocolate.
Ahora viene lo divertido porque debemos intentar cerrar las sfogliatelle uniendo y haciendo coincidir el lado más amplio de la concha de hojaldre.
C
Con un pincel he pasado un poco de leche sobre los dulces y los he colocado bien espaciados en la bandeja forrada con papel para horno.
Ahora pongo la bandeja en el horno ya caliente a 180/190°C durante unos 20 minutos, pero como siempre controlad según las características de vuestro horno.
Pon todas las sfogliatelle napolitanas que has creado en una bandeja con papel para horno bien espaciadas.
Pincela las sfogliatelle rápidas con un poco de leche (o de huevo recién batido) y hornéalas en horno precalentado ventilado a 180°C durante unos 20 minutos hasta que el hojaldre esté cocido y dorado.
Una vez la cocción esté terminada saca las sfogliatelle con el hojaldre comprado y deja que se enfríen.
Entonces espolvoréalas con azúcar glas como si lloviera y ¡lleva todo a la mesa!
¡Buen provecho!
Annalisa