Langostinos y feta a la griega un plato que me encanta y que cocinaba a menudo cuando trabajaba con amigos de nacionalidad griega que tenían bares y restaurantes en Bolonia.
Cuando echo de menos esta cocina, suelo ir a TO STEKI en Largo Respighi en mi ciudad adoptiva Bolonia y os recomiendo encarecidamente que vayáis reservando, porque el sitio está siempre llenísimo, ¡esperando que pronto reabran los restaurantes debido al Covid-19!
La cocina griega utiliza feta en muchísimas preparaciones y sin duda este plato de mar es un ejemplo magnífico. Es amplia, genuina, de sabor mediterráneo y con una mirada atenta hacia el área balcánica y de Oriente Medio, con especias y aromas embriagadores.
Una característica que se diferencia de nuestra forma de disfrutar y comer la comida es la temperatura, porque a los griegos no les gusta comer alimentos muy calientes o hirviendo.
En cuanto a las bebidas, a los griegos les gusta acompañar las comidas con vino blanco o tinto, o con cerveza y agua y el 30% de los vinos griegos son de producción artesanal y ¡tenemos vinos de excelente calidad!
El vino más famoso es el retsina, vino blanco resinado muy apreciado por los extranjeros, pero también el ouzo es muy admirado.
Esta receta de langostinos y feta a la griega es bastante fácil para cualquier aprendiz de cocinero y el resultado es un gran plato, con un sabor envolvente y cautivador: ¡probadla, la recomiendo encarecidamente!
Si tenéis curiosidad os dejo mi colección de recetas griegas dulces y saladas:
COLECCIÓN DE RECETAS DE LA COCINA GRIEGA
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LANGOSTINOS Y FETA A LA GRIEGA
La cocina de ASI
- Dificultad: Muy fácil
- Costo: Medio
- Tiempo de preparación: 15 Minutos
- Porciones: 2
- Métodos de Cocción: Estufa
- Cocina: Italiana
Ingredientes RECETA LANGOSTINOS Y FETA A LA GRIEGA
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- 10 g langostinos (limpios sin carcasa y hilo intestinal)
- 1 cebolla
- 200 g puré de tomate
- 150 g feta
- 4 tomates cherry
- c.s. orégano seco
- c.s. albahaca
- c.s. aceite de oliva virgen extra
- c.s. sal (atención a la salinidad de la feta!)
- c.s. pimienta
Herramientas RECETA LANGOSTINOS Y FETA A LA GRIEGA
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- Balanza pesa alimentos G3Ferrari G20062
- Sartén
- Cuchillo
- Tabla de cortar
- Tapa
Preparación de la Receta Langostinos y Feta a la Griega
Para preparar la receta de langostinos y feta a la griega pico finamente la cebolla y la pongo en una sartén donde chisporrotea un poco de aceite de oliva virgen extra.
Cuando la verdura empieza a colorearse, añado la salsa de tomate y los tomatitos frescos lavados, secados y cortados en gajitos.
Dejo que todo tome sabor durante 7/8 minutos a fuego muy bajo, ajustando de sal y pimienta.
Ahora añado los langostinos limpios de carcasa y hilo intestinal y continúo durante unos minutos pero no demasiado, ¡de lo contrario los crustáceos se vuelven duros como una piedra!
Para darle sabor a este plato a la griega con feta y langostinos agrego orégano seco y hojas de albahaca y por último la feta en dados.
Tapo la cacerola con la tapa y apago después de un par de minutos para dar tiempo a ablandarse al típico queso de la cocina griega.
¡Una preparación sencilla con un sabor intrigante y especial a aroma de mar y deliciosos estos langostinos saganaki!
¡Para preparar mientras esperamos poder volver a viajar y comer en las Tabernas griegas!
¡Buen provecho!
Annalisa
