Paccheri cremosos con salmón y tomatitos un primer plato sabroso y bastante rápido para una comida deliciosa y fácil!
Los paccheri son un formato de pasta intrigante, originarios de Campania, que también pueden ser rellenados y no solo acompañados por ragús sabrosos y condimentos ricos y apetitosos.
En este plato, he preferido hacer el condimento de la pasta con el salmón fresco pescado «graso» pero con características nutricionales dignas de mención y apreciadas.
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PACCHERI CREMOSOS CON SALMÓN Y TOMATITOS
La cocina de ASI
- Dificultad: Muy fácil
- Costo: Medio
- Tiempo de reposo: 3 Minutos
- Tiempo de preparación: 5 Minutos
- Porciones: 4
- Métodos de Cocción: Cocina
- Cocina: Italiana
- Estacionalidad: Todas las estaciones
Ingredientes RECETA PACCHERI CREMOSOS CON SALMÓN Y TOMATITOS
- 320 g paccheri
- 3 lonchas salmón fresco
- 15 tomatitos
- 4 cucharadas queso cremoso
- c.s. perejil fresco (picado)
- 1 chalota
- c.s. Aceite de oliva virgen extra
- c.s. sal y pimienta
PARA LA PREPARACIÓN DE LA RECETA PACCHERI CREMOSOS CON SALMÓN Y TOMATITOS
Picamos finamente la chalota pelada.
En una sartén ponemos un poco de aceite de oliva virgen extra y doramos la chalota.
Cortamos en cubos el salmón fresco y lo añadimos al sofrito.
Dejamos a fuego medio durante 3/4 minutos y luego añadimos los tomatitos lavados y cortados en cuartos.
Continuamos la cocción y mientras tanto preparamos la pasta.
En una cacerola amplia ponemos agua fría y sal y cocemos los paccheri.
Salamos la pasta (¿antes o después del hervor? gran pregunta eh eh) es muy importante claramente y se recomienda poner 10 gramos de sal en aproximadamente 1 litro de agua pero también otros factores cuentan como el tipo de pasta, nuestros hábitos y necesidades personales y no subestimar, ¡cuán sabroso estará el condimento!
Escurrimos los paccheri manteniendo un poco de agua de cocción.
Vertemos la pasta corta al dente en el condimento añadiendo también el queso cremoso y ajustando de sal.
Espolvoreamos con el perejil picado y componemos los platos de nuestros comensales.
¡Buen provecho!
Annalisa
Consejos y notas
En lugar del queso cremoso, podrás añadir robiola o mascarpone fresco…
Si deseas dar un sabor más fuerte pica un par de tomates secos en aceite finamente y únelos a la salsa …
En lugar de los paccheri puedes usar otra pasta pero para mí siempre de formato corto como maccheroncini …
En lugar de los paccheri puedes usar otra pasta pero para mí siempre de formato corto como maccheroncini …
