Durante el evento de mañana, 25 de octubre de 2019, el Día Mundial de la Pasta se hablará de la pasta del futuro y se han destacado 6 tendencias:
– YO COMO CLÁSICO
La pasta al tomate, convivial y siempre bien recibida;
– YO COMO ÉTICO
Pasta, verduras y sostenibilidad;
–YO COMO GLOBAL
Pasta fusión, un mundo de contaminaciones;
–YO COMO DIFERENTE
Pasta con ingredientes por descubrir;
–YO COMO SIMPLE
La pasta cada vez más esencial y saludable;
–YO COMO CONSCIENTE
El desafío de la correcta información para reafirmar que la pasta es buena, segura y sostenible.

He decidido participar y pensando en el futuro, experimentar un tipo de pasta totalmente desconocida para mí, ¡y aquí están las tagliatelle a la alga espirulina con salmón y calabacines!
Inicialmente confieso que hubiera querido preparar yo misma la pasta, pero luego al ir a NaturaSì (y viendo el costo muy elevado) encontré y compré las tagliatelle bio de trigo alga espirulina de la empresa L’origine con un buen nervio, ¡decididamente exquisitas!

La alga espirulina es una especie de microalga que vive en lagos de agua dulce (lago Chad, lago Texcoco, etc.), de origen antiguo y ahora considerada un excelente suplemento alimenticio natural.

Es un alimento muy energético, compuesto al 55% de proteínas y también de hierro, vitaminas, sales minerales y grasas, y se utiliza incluso para reducir el apetito.

La espirulina además es eficaz en combatir la anemia, purifica la sangre, mantiene bajos los niveles de colesterol, ayuda a la salud del cabello, posee los 21 aminoácidos existentes en la naturaleza y fortalece el sistema inmunológico.

La alga espirulina se compra en herboristerías y podemos encontrarla en forma de comprimidos y en polvo para añadir a zumos y batidos.

Como suele suceder también con otros alimentos, la espirulina es muy beneficiosa pero no debe abusarse de ella porque podría causar molestias a nivel hepático, por lo que si se decide consumirla regularmente, es mejor pedir consejo al médico de familia.

Personalmente estas tagliatelle a la alga espirulina con SALMÓN me han gustado mucho: mantienen perfectamente la cocción, quedan con un buen nervio muy agradable al paladar y dado que son marinas, pensé en combinarlas con un condimento simple y delicioso como el salmón ahumado y los calabacines.

Me parece, sin embargo, que tienen menos rendimiento que las tagliatelle clásicas al huevo… pero de todas maneras las volveré a hacer cuando Andrea esté en casa, combinándolas con un condimento hecho con una buena mezcla de crustáceos y moluscos…

P.D. Las tagliatelle a la alga espirulina tienen un color estupendo… ¡más crudas que cocidas!

Si estáis interesados en una dieta sana y en conocer los alimentos que nos hacen envejecer bien, os dejo este artículo muy interesante…


TAGLIATELLE A LA ALGA ESPIRULINA CON SALMÓN