Hoy tenía una necesidad y un antojo urgente de verduras, y al no tener ensalada, tomates u otra cosa, pensé en preparar la receta de las tortitas de verduras variadas que, acompañadas de una mozzarella, fueron mi almuerzo!
Son finas y sabrosas como unas tortitas de verduras y pueden convertirse en un plato único si se acompañan con un quesito, huevos duros, una mozzarella de búfala…
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TORTITAS DE VERDURAS VARIADAS
La cocina de ASI
- Dificultad: Muy fácil
- Costo: Económico
- Tiempo de preparación: 20 Minutos
- Porciones: 4/6 personas
- Métodos de Cocción: Horno
- Cocina: Italiana
Ingredientes RECETA TORTITAS DE VERDURAS VARIADAS
- 400 g verduras crudas variadas (yo patatas calabacines zanahorias)
- 50 g Harina
- 50 g pan rallado
- 2 Huevos
- 3 cucharadas queso parmesano rallado
- c.s. agua
- c.s. Perejil (picado)
- c.s. sal y pimienta
- c.s. aceite de semillas (para el molde)
Herramientas RECETA TORTITAS DE VERDURAS VARIADAS
#ADV
- Rallador
- Cuenco
- Bandeja
Preparación RECETA TORTITAS DE VERDURAS VARIADAS
Lavamos y limpiamos de posibles desechos las verduras que hemos elegido, yo como he mencionado, he puesto zanahorias, calabacines y patatas. Con el rallador de agujeros grandes, he cortado todas las verduras en juliana poniéndolas luego en un mismo bol.
Añadimos los huevos batidos, la harina, el pan rallado, el perejil picado y 2 cucharadas de queso parmesano rallado.
Mezclamos todo añadiendo un poco de agua para hacer la mezcla un poco más fluida: yo he añadido aproximadamente 100/120 ml.
Ajustamos de sal y pimienta. Forramos con papel de horno un molde (yo cuadrado de 20 x 20 cm) apenas aceitándolo con aceite de semillas.
Vertemos la mezcla nivelándola bien y esparciendo luego con el parmesano restante.
Horneamos en horno ya caliente a 200°C durante unos 25 minutos o según las características de tu electrodoméstico.
Una vez cocido, dejamos enfriar y luego cortamos en cuadrados o rectángulos y servimos en la mesa las tortitas de verduras variadas!
¡Buen provecho!
Annalisa
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