COUS COUS de PESCADO Hoy se me ocurrió preparar un plato de pescado y asociarlo no a cualquier tipo de pasta sino al l cuscús que es un alimento versátil y que combina fácilmente tanto con lo salado como con lo dulce.
Compré una mezcla de pescado ya preparada que encontré en la pescadería con calamares, sepias, mejillones y gambas. También puse un poco de azafrán que, además del color intenso, le aporta una nota de sabor muy particular y agradable.
Sinceramente esta receta de cuscús de pescado me ha gustado muchísimo y espero que a Andrea también le guste y que se lo coma todo.
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COUS COUS DE PESCADO
La cocina de ASI
- Dificultad: Muy fácil
- Costo: Medio
- Tiempo de preparación: 10 Minutos
- Tiempo de cocción: 30 Minutos
- Porciones: 4 personas
- Métodos de Cocción: Cocina
- Cocina: Italiana
- Estacionalidad: Todas las estaciones, Verano
Ingredientes RECETA CUSCÚS de PESCADO
- 280 g cuscús
- 650 g mezcla de pescado limpia (también congelado)
- 2 zanahorias
- 1 calabacín
- 1 sobre azafrán
- al gusto Aceite de oliva virgen extra
- al gusto sal y pimienta
Preparación RECETA CUSCÚS de PESCADO
Poned al fuego aproximadamente un litro y medio de agua y, cuando hierva, añadid las zanahorias cortadas en dados y, pasados 5 minutos, también el calabacín en dados.
Cocinad durante 5 minutos más, luego incorporad la mezcla de pescado y el azafrán. Continuad a fuego medio hasta que el pescado esté cocido y mantened todo caliente.
Tostad el cuscús en una sartén con un par de cucharadas de aceite de oliva virgen extra y luego añadid únicamente el líquido de la cocción, colando el pescado y las verduras en un bol aparte.
Retirad del fuego y dejad que los granos se hinchen durante el tiempo indicado en el paquete (yo 5 minutos).
Ahora reunid el cuscús listo y bien suelto con las verduras y la mezcla de pescado calientes y, después de mezclar bien todos los ingredientes, añadid un chorrito de aceite crudo y servid en la mesa con un picado de perejil fresco. ¡DELICIOSO… para mí! ¡Buen provecho ^_^ con el cuscús de pescado!
Annalisa
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